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2017-05-12
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今次是第二次來到壽司之神，上次吃過覺得好好吃，而且材料新鮮，事隔半年再來回味一下。 格局、Menu還是沒有變，帶點懷舊的日本風。 幸運地今天能坐吧枱，可以看着師傅預備食材。上次的師傅今天放假，想不到今次這個師傅更加健談，會一面切刺身一面分享他的見解。今天的前菜有麵豉蒜頭、昆布及子薑，吃完後店員會繼續添加。 黑松露金箔蒸蛋內有虎蝦和松葉蟹肉，蒸蛋質感好滑，而且充滿黑松露香味，虎蝦亦彈牙爽口。 金目鯛皮先被炙過，沾上酸汁來吃，帶點點柚子味，魚肉較為薄身，看起來晶瑩剔透，味道較為淡身。 深海池魚師傅特地切了兩個不同部位，銀色魚背的位置較有嚼勁，而魚腩的位置則較為爽口。 燒拖羅被燒過的拖羅入口感覺像吃魚油一樣，油脂滿溢，再配合岩鹽及紫蘇葉，令味道更加突出。 炸帶子帶子被炸得半生熟，外面鬆脆，入面鮮甜軟腍，配上脆卜卜的紫菜更是配合。 赤貝吃之前師傅會拍一拍，令赤背神經收縮，食落更爽口。 連子鯛壽司上面配上來自京都的芽蔥，連子鯛魚鮮味亦好突出。 針魚壽司針魚入口除了魚鮮外，感覺頗爽口。 海膽壽司超豐富的海膽，廚師一點也不吝嗇，留意到師傅開始轉用赤醋飯，用來配合較濃味的魚貝類，超好吃的。 新鮮北
格局、Menu還是沒有變，帶點懷舊的日本風。
幸運地今天能坐吧枱，可以看着師傅預備食材。上次的師傅今天放假，想不到今次這個師傅更加健談，會一面切刺身一面分享他的見解。今天的前菜有麵豉蒜頭、昆布及子薑，吃完後店員會繼續添加。
黑松露金箔蒸蛋內有虎蝦和松葉蟹肉，蒸蛋質感好滑，而且充滿黑松露香味，虎蝦亦彈牙爽口。
金目鯛皮先被炙過，沾上酸汁來吃，帶點點柚子味，魚肉較為薄身，看起來晶瑩剔透，味道較為淡身。
深海池魚師傅特地切了兩個不同部位，銀色魚背的位置較有嚼勁，而魚腩的位置則較為爽口。
燒拖羅被燒過的拖羅入口感覺像吃魚油一樣，油脂滿溢，再配合岩鹽及紫蘇葉，令味道更加突出。
炸帶子帶子被炸得半生熟，外面鬆脆，入面鮮甜軟腍，配上脆卜卜的紫菜更是配合。
赤貝吃之前師傅會拍一拍，令赤背神經收縮，食落更爽口。
連子鯛壽司上面配上來自京都的芽蔥，連子鯛魚鮮味亦好突出。
針魚壽司針魚入口除了魚鮮外，感覺頗爽口。
海膽壽司超豐富的海膽，廚師一點也不吝嗇，留意到師傅開始轉用赤醋飯，用來配合較濃味的魚貝類，超好吃的。
新鮮北寄貝北寄貝爽滑彈牙，帶點點煙韌。
依左目魚身較為濃味，配上上面的薑花，入口爽身而帶點甜香。
針魚皮被炸過的針魚皮好香，而且好脆口。
螢光魷魚壽司是今個季節盛產之物，螢光魷魚入口爽彈，味道亦很重。
新鮮鯖魚在左賀關出產，亦是最肥美的鯖魚，顏色較白，入口有魚香。
燒銀鱈魚被師傅燒得很香很惹味，入口充滿魚油香。
日本特濃洋蔥湯內有昆明湖紫菜、本菇及海苔粉，是用完個洋蔥熬成的湯，有香甜的洋蔥味，而且入口好creamy。
甜品有黑豆、白玉、紅豆、芝麻雪糕及黃豆粉，黑豆是日本喜慶才有得吃的特別食品，頓時覺得今餐份外高貴，芝麻雪糕味道甜而不膩，再配上紅豆加白肉好有口感。
今天食物超豐富的，吃得飽飽非常滿足喔。
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