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2008-12-22
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七月十八‧晴可以這樣說，在香港不止一處地方賣釀乳豬，就只有這一家是似樣子，也是最好。 在這裡辦了開年飯，適逢大局也在此舉行，當然要參與其中。為的不是一班人柴娃娃聯誼聚會，而是絕對為美食而來。託搞手劉公子的努力，一行近60人坐在偏廳的大房中，相當企理。 菜單方面，都是以幾味必吃的菜色如金陵乳豬、豬肺燉螺頭及牛脇骨煲作膽，再加上其他的菜色，就是豐富的一晚了。 主角的金陵乳豬仍然是非常的出色，在之前的食評也詳細寫過，不重複了。反而要讚的是，我們是晚四豬齊起，全部都現燒即上，熱度夠，也都皮脆肉嫩，釀在內的糯米飯也乾身好吃，充滿油香。當然最有興趣的還是脆卜卜的豬耳，爽脆豐腴的豬面肉，及鹹香可口的豬腿肉。面對如斯美食，通常也只嘆一句，想吃得太多，胃口卻太少。這裡的釀乳豬，未吃的絕對要來吃，吃過的，也值得一吃再吃。 還有豬肺燉螺頭湯，單看那煲湯料，已知道是貨真價實，大量的豬肺件、螺頭、廋肉、火腿等等，撈起上來也一大碟的，128蚊4位用的價錢，也是物有所值的。湯底非常清，有點火侯。喝起來潤甜，卻沒有多少螺頭的香味，是用上了急凍螺頭吧；牛脇骨煲仍然是份量十足的，食友問我那一件好吃，心水不是大大件的牛肋骨
可以這樣說，在香港不止一處地方賣釀乳豬，就只有這一家是似樣子，也是最好。
在這裡辦了開年飯，適逢大局也在此舉行，當然要參與其中。為的不是一班人柴娃娃聯誼聚會，而是絕對為美食而來。託搞手劉公子的努力，一行近60人坐在偏廳的大房中，相當企理。
菜單方面，都是以幾味必吃的菜色如金陵乳豬、豬肺燉螺頭及牛脇骨煲作膽，再加上其他的菜色，就是豐富的一晚了。
主角的金陵乳豬仍然是非常的出色，在之前的食評也詳細寫過，不重複了。反而要讚的是，我們是晚四豬齊起，全部都現燒即上，熱度夠，也都皮脆肉嫩，釀在內的糯米飯也乾身好吃，充滿油香。當然最有興趣的還是脆卜卜的豬耳，爽脆豐腴的豬面肉，及鹹香可口的豬腿肉。面對如斯美食，通常也只嘆一句，想吃得太多，胃口卻太少。這裡的釀乳豬，未吃的絕對要來吃，吃過的，也值得一吃再吃。
還有豬肺燉螺頭湯，單看那煲湯料，已知道是貨真價實，大量的豬肺件、螺頭、廋肉、火腿等等，撈起上來也一大碟的，128蚊4位用的價錢，也是物有所值的。湯底非常清，有點火侯。喝起來潤甜，卻沒有多少螺頭的香味，是用上了急凍螺頭吧；牛脇骨煲仍然是份量十足的，食友問我那一件好吃，心水不是大大件的牛肋骨，而是墊底的牛筋及牛軟骨，給別人撈了不少，自己反而沒吃。跟大家分享心得，比真正的吃更有滿足感。
子薑炆雞是時令菜色，雞大隻好似，但沒有什麼鮮味。反而墊底的子薑是炆得軟腍好吃，辣味溫和，也帶甜味，也撿了不少來吃；要了個鹵水併盤，內裡有幾味食品，最好吃的卻只是鹵水牛舌，軟腍甘美，十分可口。邊吃邊笑說，下次來齋叫一味鹵水牛舌做頭盤就很滿足；上次吃了個不太合意的老少平安蒸魚，是次就換上了一味彩圖兩味蝦球。泡過油的蝦球，一邊煨上甜酸汁，另一邊則是沙拉醬汁，酸酸甜甜的，蝦本身也大隻爽口，不錯的；
蒙古燒羊架是菜牌上的另一個特色菜，25蚊一件，不便宜。臨急叫上六十件，也都能立即燒起，在陳師傅的帶領下，廚房是非常的有效率。羊架調味做得不錯，吃起來沒有什麼羊羶味，也沒有什麼肉鮮味。肉質鬆化，吃多兩口卻發現有點鬆肉粉的影子，美中不足；咕嚕肉及蝦籽豆腐俱是間場之作，水準也一般，吃了也沒有大印象；兩味菜是炒涼瓜及浸莧菜，清清淡淡的；澱粉質要了一味煎餅及蝦籽炒麵，前者粉厚，後者反而乾身美味，說是「誠意推介」來的，也沒有介紹錯。
最後的甜品是敬送的蛋散及笑口棗，不過以為免費就沒有好東西，也都很有水準的。前者鬆化有蛋香，如果能多下一點糖漿就完美了；笑口棗很鬆脆，當我吃了蛋散說好吃，食友連忙推介此品，果然更好吃，就算是飽也連吃幾件。
有佳餚，少不了美酒。是晚各方食友帶了近三十支酒，印象中也很少有這個場面了，非常盡興。
至於服務，也不知如何評好。今年也在這裡搞過局，但可能年初這裡的名氣沒有現在般大，很多事情也有商有量，開瓶費更是消費幾多也免收。半年後再來，菜色貴了可以理解，開瓶費也要消費至一定數量才可以免收，而更離譜的是，連一味平平係奇的涼瓜炒百合也要預早幾天訂定~~唔好玩啦！但是晚來到，幾位侍應及阿姐服務又十分之好，冷氣弱了一點，轉頭便拿碗風扇出來補救。總括而言，打個平手，3分啦。
埋單二百七十五，吃一味只此一家的金陵乳豬，也試了好幾味菜色，滿足矣！
下一局就是雲陽閣。
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