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2015-04-13
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一班人歡聚打邊爐並不一定要喝某國際品牌飲品 , 但是一班人打邊爐卻欠缺搶牛肉這情況 , 快樂程度實會降底不少 ~ 現時在食店裏打邊爐 , 通常會以安格斯牛肉來招徠 , 我們往往會忘記了本地黃牛 , 本地黃牛肉可以有幾美味 , 不懂選擇的客人可把任務交給食店 , 而據聞在九龍城營業的「牛精皇」火鍋店 , 他們有相熟買手可以跳過供應商 , 直接在上水屠房入口優質本地黃牛 , 再自行裁肉 , 裁出十多款與牛相關的打邊爐生料來。 店稱為「牛精皇」, 掛有一個脾氣旺盛的牛頭作生招牌 , 進入店後 , 卻看不見位位兇神惡殺的樣子 , 侍應生均是禮貌地打招呼。 侍應生安排了我們座位後 , 隨即捧上調味盒 , 有辣椒碎、金銀蒜、青蔥碎、芫荽碎 及 麻油。 打邊爐除了注重生料外 , 湯底同樣是缺一不可 , 由 $ 68 至 $ 248 的價錢看似是有點貴 , 其實湯底內配料是蠻多的 , 並非煲至失去精華而本身已經是一份食物了。 生料中有絕大部份是牛類外 , 五豐豬肉、自製餃、手打丸、生猛海鮮等等都一應俱全。 醬料費每位 $ 18 , 茗茶每壺 $ 20 , 開瓶費 $ 50 , 當然需要加一服務費。
侍應生介紹要把全部牛肉粒放進湯裏滾 , 肉味更出 , 肉質軟腍有彈性 , 肉味明顯是比本地肥牛淡。
四款餃 , 每款有 2 隻 , 餃型大 , 餡填得飽滿 , 蝦新鮮 , 韮菜沒有菜腥味 , 其餘餡料都是口感鮮嫩。
四款丸 , 每款有 2 粒 , 丸型大似乒乓球 , 粒粒彈牙還吃到原材料的鮮味。
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