耀記

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約了吹水之友飯聚，今次的主題是海鮮餐。不同的是食客會自攜海鮮，交與店方烹煮。小人充當買手之一，在街市選購之後到餐廳與其他人會合，交帶餐廳煮法之後就可以安安樂樂的等待美食。未吃海鮮，先來一碟炆豬手，肉是腍得差不多一咬即化，而且充滿骨膠原，吃完都不覺肥膩。煎蠔餅有粒粒蠔肉，如果蛋餅煎得脆些會更好。蒸魚的薑蔥和豉油不會過度的多，魚肉很滑，鮮味得以盡量突顯。簡簡單單的薑蔥炒蟹已見廚師功力，夠鑊氣，調味恰到好處已能概括一切。椒鹽瀨尿蝦香口惹味，將蝦肉沾著椒鹽來吃是無法停口的！不似有些地方美極味只停留在蝦殼上，入不到肉裡去。這碟蝦的美極味是由外至內的，入味非常。以大路蒜蓉粉絲來蒸的蟶子，不會過火，仍吃到蟶子的質感，加上陣陣蒜香，一流！炒菜亦不會過老，條條爽脆，惟份量較少。炒麵夠乾，味道均勻，很好食。即使已飽，亦忍不住要吃件西多士，放久了依然美味，只是已不能加太多牛油來吃呢。吹水之友一致通過：整餐口是沒有停過的，不過還是第一次食多過講！