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2016-10-11
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今日乃 B女兩歲半生日，她特別鍾意食中式蒸魚或炒球，但又想搵間新餐廳去試試，上 openrice 搜尋一下，就決定去「炊公館」。上咗去商場29樓，已經覺得環境非常熟悉，尤其是旁邊的那間富豪飯店，原來餐廳的前身是意大利餐廳「Sorriso」，之前食過質素相當好的晚餐；也試過無論食物質素及侍應服務態度也很令人失望的 semi-lunch buffet；正可能因為質素不穩定，才，要轉型為中菜館。變成中餐廳，室內裝修當然要完全改變，但那個無敵夜景依然不變。講夜景，當然仍然比不上山頂的「Cafe Deco」或毗鄰尖沙咀海旁的「北京道一號」或「半島酒店」的高樓層餐廳，但已經是相當不錯了。為了突顯中餐廳的身份，即使室內設計迎合了近年香港非常流行的摩登 fusion 中菜館風格，但尚未去到極端的西方風情，仍然保留了一些中式酒樓的傳統裝修氣氛 - 以紅色作為主調。尤其是那一排懸吊在天花上的紅色玻璃罩吊燈，感覺新潮、又令人聯想到傳統中式酒樓的大型水晶吊燈。餐牌菜式選擇款式不多，但卻是中西合壁，部份是徹頭徹尾的西方菜式；即使廣東菜餚，也用上了外國或日本進口食材。開始有點懷疑是否找錯了餐廳，僥倖地從餐牌內仍然
變成中餐廳，室內裝修當然要完全改變，但那個無敵夜景依然不變。講夜景，當然仍然比不上山頂的「Cafe Deco」或毗鄰尖沙咀海旁的「北京道一號」或「半島酒店」的高樓層餐廳，但已經是相當不錯了。
為了突顯中餐廳的身份，即使室內設計迎合了近年香港非常流行的摩登 fusion 中菜館風格，但尚未去到極端的西方風情，仍然保留了一些中式酒樓的傳統裝修氣氛 - 以紅色作為主調。尤其是那一排懸吊在天花上的紅色玻璃罩吊燈，感覺新潮、又令人聯想到傳統中式酒樓的大型水晶吊燈。
餐牌菜式選擇款式不多，但卻是中西合壁，部份是徹頭徹尾的西方菜式；即使廣東菜餚，也用上了外國或日本進口食材。開始有點懷疑是否找錯了餐廳，僥倖地從餐牌內仍然找到了一些適合 B女的菜式。
叫這個 Jumbo red Sangria ($88)，主要因為大大杯、非常抵飲。味道一般，酒味及果汁味不平衡；而且生果款式也比較少，主要都是蘋果粒及柑橘類生果的外皮，可能唔好彩，這一瓶 sangria 完全沒有柑橘類的果肉。
Jumbo Red Sangria
$88
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當晚目標是中菜，當然揀了「中」。上菜的時候眼前一亮，居然仿照傳統中式嫁娶禮餅盒的模樣，製作了一個迷你版的禮餅盒，作為特色拼盤的容器，單單是這個賣相已經要俾滿分。
特色拼盤「中」
$198
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特色拼盤「中」
$198
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雖然煙薰蛋並不如傳統上海菜般採用鮮鴨蛋，但製作一點也不馬虎。雞蛋表面經過煙薰後呈淡啡色，蛋黃呈半流心，蛋白則剛剛熟透呈全固體；講外觀已經是一隻滿分的中式煙薰溏心蛋。細細咀嚼，蛋黃充滿蛋香；而蛋白只是剛剛熟透，一如所料也非常嫰滑。餐廳還配上一小碟淮鹽，如果略嫌蛋白味道太淡，可以蘸一點提升味道。
煙薰蛋
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煙薰蛋
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煙薰蛋
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葱花海蜇頭
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乾燒合桃二崧
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上海煎小黄魚
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上海煎小黄魚
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碧綠炒海斑球
$198
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碧綠炒海斑球
$198
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香草焗法國黄雞（半隻）
$180
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迷你桶仔飯
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迷你桶仔飯
$65
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