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2012-07-28
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日本的傳說，只要摺一千隻紙鶴，就能實現任何願望。這種紙鶴，就是千羽鶴，代表著祝福、和平。在紅磡都會海逸的千鶴日本料理，是我和太太拍拖後第一年慶祝生日的地方。最初會留意到千鶴，的確是因為她的名字很有意思。後來上網看過，評價都不錯，沒想到太太一試愛上，尤其是那鐵板燒鵝肝，更是每次都必吃。不瞞大家，以往我也一直覺得酒店裡的日本餐廳必定很貴，但試過千鶴之後卻又沒想像中的高消費。以這個價錢來說，千鶴質素很不錯，而且種類很多，壽司刺身鐵板燒都有，不同季節更有不同主題推出，當年我就是看到正值利尻海膽推廣期，而來到千鶴的。既名千鶴，這裡的吉祥物當然是千羽鶴了。原來員工每天都會親手摺這些千羽鶴的，不知道他們的願望實現了沒有呢？之前幾次來，都是吃晚餐。今次和幾位朋友來，是一試這裡的行政午餐的。$238的價錢還算合理，怪不得在座這麼多日本人來用膳了。對了！千鶴還有自家品牌的純米吟釀和純米大吟釀，喜歡清酒的朋友，試完告訴我味道如何吧？ 這一天除了享用行政套餐之外，我們還點了幾款美食，人多嘛，就是有這個好處。先來一客燒雞泡魚干，這裡的燒雞泡魚干很厚身，燒得不會很乾，還很有嚼勁，配點七味粉沙律醬吃，很是惹味，也吃
在紅磡都會海逸的千鶴日本料理，是我和太太拍拖後第一年慶祝生日的地方。最初會留意到千鶴，的確是因為她的名字很有意思。後來上網看過，評價都不錯，沒想到太太一試愛上，尤其是那鐵板燒鵝肝，更是每次都必吃。
不瞞大家，以往我也一直覺得酒店裡的日本餐廳必定很貴，但試過千鶴之後卻又沒想像中的高消費。以這個價錢來說，千鶴質素很不錯，而且種類很多，壽司刺身鐵板燒都有，不同季節更有不同主題推出，當年我就是看到正值利尻海膽推廣期，而來到千鶴的。
既名千鶴，這裡的吉祥物當然是千羽鶴了。原來員工每天都會親手摺這些千羽鶴的，不知道他們的願望實現了沒有呢？
之前幾次來，都是吃晚餐。今次和幾位朋友來，是一試這裡的行政午餐的。$238的價錢還算合理，怪不得在座這麼多日本人來用膳了。
對了！千鶴還有自家品牌的純米吟釀和純米大吟釀，喜歡清酒的朋友，試完告訴我味道如何吧？
這一天除了享用行政套餐之外，我們還點了幾款美食，人多嘛，就是有這個好處。
先來一客燒雞泡魚干，這裡的燒雞泡魚干很厚身，燒得不會很乾，還很有嚼勁，配點七味粉沙律醬吃，很是惹味，也吃得大夥津津有味。
刺身盛合不用多作介紹了，新鮮肥美的魚生，看見已令人食指大動。當天最肥美的刺身都在這刺身盛合之中，個人當然最愛吞拿魚了，單看紋理已知肥美，厚切之後，肥美得入口即融，很想多吃幾件呢。
西京燒銀鱈魚也是燒得很不錯，火喉拿握得好，不會一夾即散，而且魚皮香口，魚肉嫩滑肥美，配上微甜的醬汁或沙律醬，實在好吃。
雜錦天婦羅也很有水準，天婦羅沒半點多餘油份，而且天婦羅粉漿炸得一點都不厚，季節性的材料更是不時不吃，就連調味鹽也有三款（普通、綠茶、咖哩），不喜歡也可以配傳統的蘿蔔蓉，這個天婦羅我已經沒甚麼好挑剔了。
步入主食時間，沖繩和豚咖哩的精粹在於那咖哩汁。有別於大部份的日式甜咖哩，這裡的咖哩頗有辣度，咖哩中也含大量的肉碎，濃郁的咖哩香味中夾雜著肉的鮮味，個人的確十分喜歡。但當天的咖哩做得有點稀，如果能調節一下水份應該會更好。
沖繩和豚切得有點像肥牛一樣薄，豬羶味未見突出，但底部的甜洋蔥卻很出色，和咖哩汁一起撈飯吃，美味不已。
這裡的鐵板燒是很不錯的，從這蟹膏忌廉大蝦鐵板燒可見一班。彈牙的大蝦肉肉質鮮美，靈魂卻是那蟹膏忌廉醬汁，進一步引出蝦肉的鮮味。如果喜歡吃蝦頭的朋友更不要錯過這蝦頭，配合醬汁更是人間美味呢！
行政午餐加$60就可升級為迷你鵝肝飯！雖說只是六十元，但一點都不馬虎，兩片厚厚的鵝肝煎得外脆內嫩，豐腴甘香的感覺重新呼喚我對這裡的鐵板燒鵝肝的記憶，我只能說，這$60絕對物超所值！
可能你看過我對這裡的鐵板燒鵝肝的高評價，會對它有興趣，在此特別把陳年舊相也搬出來。這裡的鐵板燒鵝肝是放在多士上的，另加一片青蘋果，用意是減輕油膩感，另外配清新的柚子汁沙律，實在非常好吃，說到這裡，我又想吃了…
鐵板燒牛柳粒燒得火喉剛好，肉質鮮嫩，多層有點微焦，就連蒜片都很好吃，旁邊的炒雜菜也為這一餐提供一點翠綠。
最後，是我夢寐以求的鐵板燒鰻魚，因為太太對鰻魚興趣不大的關係，之前幾次來到都沒吃到，這一天還能親眼看著大廚Akiさん現場示範，我終於可以圓夢了。燒得十分香口的鰻魚，表面的微焦十分香脆，內裡卻還很嫩滑不乾身，加上甜甜的鰻魚醬汁，這個燒鰻魚，要我一個人吃一碟也完全沒有問題呢。
由於工夫多，燒也需時，印象中香港已經不是很多地方可以吃到，這個燒鰻魚，絕對值得推薦給大家品嚐。
甜品時間，我們一口氣試了千鶴所有雪糕款式。芝麻、綠茶、椰子、芒果、雲尼拿、柚子，全部都很不錯，人多就是有這好處，哈哈！非常滿足的一頓午餐，和晚餐相比，午餐更為抵吃。尤其喜歡鵝肝的朋友，這$60你絕對不應吝嗇。
下一次和太太再來，到底是吃午餐好，還是晚餐好呢？真令人頭痛啊～
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