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2016-09-27
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相比其他西式麵包，bagel 在香港不算普及，有bagel 供應的cafe或專門店廖廖可數，難怪人們會當它只是「donut狀的普通麵包」。自從上星期發掘了中環的R&R Bagels、嘗到了貼近正宗北美版本的質感，像是不會吃厭的一星期吃兩次，在捧住肚子之時不忘探究一下它的做法和食材搭配。湊巧地，香港的麥當勞推出兩款bagel早餐套餐，價錢比坊間bagel店的平很多，不得不試。早陣子在McCafé 見過有 bagel with cream cheese 供應，單售$16，而這次把bagel 帶進麥當勞，算是鹹食的新嘗試，可惜只是納入早餐內，只在早上11時前供應。有兩個款式可選，煙肉芝蛋和豬柳炒蛋，單售$17.50，連薯餅和飲品是$28.80，不吃薯餅但極需要咖啡的我，硬著頭皮的點了套餐。如果你一向都會選套餐吃薯餅，價格上和其他包餐是相近的。在平日可以選不跟薯餅、只是$14-18的「醒晨早餐」當然相對地抵吃了。聽說豬柳炒蛋不是「炒蛋」，不知端倪，選了較穩陣的煙肉芝蛋。想像中的大小和配料應該和煙肉蛋漢堡一樣，只是把鬆餅換成bagel。怎料，一打開包紙發覺油油的，始見bagel 中心竟有沙律醬…
早陣子在McCafé 見過有 bagel with cream cheese 供應，單售$16，而這次把bagel 帶進麥當勞，算是鹹食的新嘗試，可惜只是納入早餐內，只在早上11時前供應。有兩個款式可選，煙肉芝蛋和豬柳炒蛋，單售$17.50，連薯餅和飲品是$28.80，不吃薯餅但極需要咖啡的我，硬著頭皮的點了套餐。如果你一向都會選套餐吃薯餅，價格上和其他包餐是相近的。在平日可以選不跟薯餅、只是$14-18的「醒晨早餐」當然相對地抵吃了。
聽說豬柳炒蛋不是「炒蛋」，不知端倪，選了較穩陣的煙肉芝蛋。想像中的大小和配料應該和煙肉蛋漢堡一樣，只是把鬆餅換成bagel。怎料，一打開包紙發覺油油的，始見bagel 中心竟有沙律醬…
煙肉芝蛋 bagel
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酸酸的沙律醬給烘熱了，味道像在外邊麵包店買到的「粟米蟹柳包」上的那堆沙律醬，酸酸的能中和煙肉的油膩感，但出現在bagel 中，顯得有點突兀。甜食是配cream cheese，但鹹食多是配芝士而非酸調的沙律醬。拿著bagel 不免按壓，令沙律醬從圈內湧出，吃到中心位置便會一口沙律醬，感覺有點怪。另外，裡面的煙肉和平時煙肉蛋漢堡內、嚴格來講是「火腿片」的完全不同，是完整、長條形的兩塊「真正煙肉」。煙肉不算肥膩，沒有繫著透明狀的脂肪，不算太膩。
雖然食材配搭上有點奇怪，bagel 的口感和香氣是值得一讚的。聽到有評語在於「過硬」的口感，在於bagel 應有的質感來說，這已經算是不過甚。底部給微烘過，加上均勻的氣孔，咬下麥香十足，煙韌滑溜。要知道，bagel 的製法和普通麵包不同，要放入熱水中煮一會才放入焗爐，這額外的水煮過程令麵糰不像普通麵包般鬆起。和R&R Bagels 吃到的相比，雖然沒那麼高身和實淨，但在於應有的口感上，是及格有餘了。在香港吃到的（近乎）正宗、有餡的鹹食bagel 都要$60以上，就念在便宜一半的價錢份上，這款新品是試得過的，bagel 的口感和麥香是出奇地交足貨。敗筆只是在於食材的配搭上，錯不在主角 bagel啊。
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