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2015-05-26
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閒時都會自製果醬, 但只懂得製作一些普通的口味, 如草莓、藍莓、蘋果, 最特別都只是奇異果, 其實毫無新意, 在朋友介紹下, 得知一起果醬自製一些頗特別口味的果醬, 那便去看看。本想坐下試試這裏用自家製果醬所創出的菜式, 但實在太多人, 怕等位、怕嘈的我, 決定放棄, 但一場來到無理由空手而回, 看看自家製果醬系列的餐牌, 發現有兩款較少見, 分別是紅酒啤梨Poire Au Vin Rouge和木瓜雪耳Papaya & Snow Fungus, 頗特別, 最終買了一樽木瓜雪耳果醬 ($48)試試。以一個六角形玻璃樽盛載, 貼上自家設計的粉綠色封貼, 背面還貼了成份、最佳食用日期及保存方法, 由於沒有防腐劑, 故食用期較短, 大家要留意呀! 木瓜雪耳果醬呈鮮橙色, 成份有木瓜Papaya、雪耳Snow Fungus、檸檬汁Lemon Juice 和冰糖Crystal Sugar, 比用白砂糖健康滋潤得多。先舀一羹試其味, 內存不少半腍的木瓜粒 和爽滑的雪耳碎粒, 木瓜味突出, 味道清新, 甜度合宜; 質濃不算太過濃稠, 帶點水狀, 吃下去順喉滋潤。********************
本想坐下試試這裏用自家製果醬所創出的菜式, 但實在太多人, 怕等位、怕嘈的我, 決定放棄, 但一場來到無理由空手而回, 看看自家製果醬系列的餐牌, 發現有兩款較少見, 分別是紅酒啤梨Poire Au Vin Rouge和木瓜雪耳Papaya & Snow Fungus, 頗特別, 最終買了一樽木瓜雪耳果醬 ($48)試試。
木瓜雪耳果醬
$48
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以一個六角形玻璃樽盛載, 貼上自家設計的粉綠色封貼, 背面還貼了成份、最佳食用日期及保存方法, 由於沒有防腐劑, 故食用期較短, 大家要留意呀! 木瓜雪耳果醬呈鮮橙色, 成份有木瓜Papaya、雪耳Snow Fungus、檸檬汁Lemon Juice 和冰糖Crystal Sugar, 比用白砂糖健康滋潤得多。
先舀一羹試其味, 內存不少半腍的木瓜粒 和爽滑的雪耳碎粒, 木瓜味突出, 味道清新, 甜度合宜; 質濃不算太過濃稠, 帶點水狀, 吃下去順喉滋潤。******************************
塗麵包
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塗克力架,
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食法二: 試過麵包亦少不了用來塗克力架, 乾巴巴淡口的克力架拌上濕潤甜美的木瓜雪耳果醬, 兩者配起來剛取得平衡, 配搭不錯!******************************
木瓜雪耳水
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果醬乳酪
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食法四: 貪健康買純乳酪試試, 但原來真的有點 “寡”, 而且奶羶味偏重, 受不了! 那試下混入果醬添加其味, 果然香甜之餘, 亦多了一份口感, 果醬乳酪容易入口得多, 馬上變得不錯!******************************
果醬焗三文魚扒
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食法五: 平時愛下廚的我就用它來創出兩道菜式。先是一道果醬焗三文魚扒, 除了加入少許鹽醃一回之外, 再在三文魚扒 面和底塗上木瓜雪耳果醬 醃一段時間, 其後放入焗爐烤焗至熟。趁熱馬上試味, 酸酸甜甜的味道中和了三文魚 肥美魚脂的油膩, 感覺清新一點, 估不到配起來挺夾, 這個新嘗試亦不錯!******************************
木瓜三色椒炒素雞
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吃起來比平時的甜酸醬清甜, 沒那麼黏口, 吃時還有爽口的雪耳碎粒, 感覺滋潤健康一點, 還竟得到老爸老媽的讚賞, 成功了, 哈!
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其實寫食評不單止一定要全部介紹店子的菜式, 有時採用店子的產品創出自家製的菜式也可與大家分享一下, 除了創出果醬新食法外, 一直也想創出編寫食評新方法, 不知能否吸引大家細閱呢?
小提示: 店子會按水果的時令製作果醬, 今次看到的果醬款式可能下次來到已不見了, 或許會換上新口味。夏日時令水果有榴槤和青梅, 不知店子會否創出這兩款新口味? 哈!
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