火鍋本色 (已結業)

不論天氣季節，總喜愛滾一滾，相信是香港特色之一。每當朋友聚餐，亦總有人提議吃火鍋，而是晚的聚餐地點，亦是一間火鍋店。火鍋本色有多間分店，除此店外，其餘兩間亦曾到訪，印象亦不俗。西環店內裡裝潢帶點懷舊風，座處比一般火鍋店寬敞，尤其友人安排了獨立房，用餐環境更靜更佳。餐廳餐牌很簡單，一紙兩面詳列所有美食，不要少看這餐紙，不論湯底海鮮肉食款式皆選擇繁多，總要花點時間心思細選一番。既然有人自動請纓點菜，當仁不讓，先混混醬，喝口凍飲解渴。餐廳所提供的醬料很平實，都是一般葱蒜辣椒醬油，說實話，已很夠用。如有點選刺身生蠔等美食，餐廳另會其他專用酸汁醬料調味。飲品方面，分別點了一渣竹蔗茅根及酸梅湯。前者色澤橙黃，賣相有點似橙汁，竹蔗甜度高。後者製作更加出色，用料足，淺嚐一口，頓時酸感湧上，即時醒神醒胃。為全晚打頭陣的美食是一道炸品小吃，日式炸池魚仔。每條池魚仔約一隻手指般長，炸至金黃脆口，整條魚連骨可吃，少吃滋味。接下來是一系列冷盤刺身，先來本色極上刺身拼盤(4人前)，以火鍋店水準來說拼盤賣相都算有交待，份量亦足，內含石蚌、帶子、北寄貝、赤貝及海膽五款刺身。石蚌刺身由原條石蚌起肉奉上，食味鮮甜，肉質富