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2010-07-04
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自順豐排骨麵結業之後，其實都也一直懷念此處的炸排骨，實在是做得非常出色，早前到了與其有點關係的美味廚一吃，好像不是那個味兒，正自對此有點介懷之時，知道此店重新在同區開業，就找個晚上，捉了女友來重溫這個味道。新店的環境更為光鮮衛生，而且也更為闊落，甫坐好之後，就看看有什麼好東西吃，其實來來去去也是那些，今天除了吃排骨擔擔麵之外，也想吃酸辣湯及醉雞，所以一於另點了醉雞及酸辣湯水餃，實行一石二鳥，吃多味水餃也好。先來的是涼盤，醉雞真的真材實料，足足有十多件不細的雞件，其酒味足夠，而且雞肉看似是浸得剛熟，吃入口雞肉嫩滑，而花雕酒味也濃，是要比舊店的水準更好，唯一要彈的是，可能店家用的花雕酒鹽份高了點，吃起來是鹹了一點。之後來的是酸辣湯水餃，先喝酸辣湯，入口一刻真的挺酸，但絕不是死酸，而是有點黑醋香，說實話這個也不是很多上海館子做得好的，加上餡料如木耳絲、肉絲、豆乾絲、椒絲、荀絲及豆腐碎也下得夠多，吃起來既有軟腍的口感，又有爽口的感覺，真的挺美味。湯之中的水餃其實是偏北方口味的菜肉雲吞，皮較厚身，但入口滑溜軟熟，沒有粉腍的情況，是店家搓麵粉開水開得好的功勞，而內部餡料勁多，是多菜少肉的美味餡啊！
自順豐排骨麵結業之後，其實都也一直懷念此處的炸排骨，實在是做得非常出色，早前到了與其有點關係的美味廚一吃，好像不是那個味兒，正自對此有點介懷之時，知道此店重新在同區開業，就找個晚上，捉了女友來重溫這個味道。
新店的環境更為光鮮衛生，而且也更為闊落，甫坐好之後，就看看有什麼好東西吃，其實來來去去也是那些，今天除了吃排骨擔擔麵之外，也想吃酸辣湯及醉雞，所以一於另點了醉雞及酸辣湯水餃，實行一石二鳥，吃多味水餃也好。
先來的是涼盤，醉雞真的真材實料，足足有十多件不細的雞件，其酒味足夠，而且雞肉看似是浸得剛熟，吃入口雞肉嫩滑，而花雕酒味也濃，是要比舊店的水準更好，唯一要彈的是，可能店家用的花雕酒鹽份高了點，吃起來是鹹了一點。
之後來的是酸辣湯水餃，先喝酸辣湯，入口一刻真的挺酸，但絕不是死酸，而是有點黑醋香，說實話這個也不是很多上海館子做得好的，加上餡料如木耳絲、肉絲、豆乾絲、椒絲、荀絲及豆腐碎也下得夠多，吃起來既有軟腍的口感，又有爽口的感覺，真的挺美味。
湯之中的水餃其實是偏北方口味的菜肉雲吞，皮較厚身，但入口滑溜軟熟，沒有粉腍的情況，是店家搓麵粉開水開得好的功勞，而內部餡料勁多，是多菜少肉的美味餡啊！入口滿是白菜香，保持了舊店一貫的水準，以三十元元一碗酸辣湯加六隻足料水餃，真的很便宜呢。
接下來的是排骨擔擔麵，也是例牌的排骨及擔擔麵分開上，生怕湯浸軟了炸排骨，排骨份量足，外層金黃而微脆，豬扒依然是鬆化美味，入口肥美而酥香，具有肉汁而肉質不嚡，而且肥瘦比例適中，吃起來豐腴美味，絕對是要比母店美味廚的更為鬆脆酥香，至於調味方面，保留了一貫甜甜的風格，這個味道雖不是人人能夠接受，但以本人來說，我就認為沒有問題了。
至於那碗擔擔麵，也是先喝口湯，麻醬下得足，令湯香濃夠厚身，稍嫌是花生味不夠，只在咬到零星的花生碎的一口，才吃得出一道強一點的花生香，白菜仔煮得非常軟腍，吸收了點湯是格外好吃，至於那麵條也是一貫家常的上海麵，麵身粗幼適中，咬起來不太會有彈牙之感，但入口滑溜順口，配合微辛的湯底是不錯的。
幾乎是點任何食物加兩元也有豆漿，要了兩杯凍的豆漿，豆漿沒甚豆味，淡茂茂的，但就勝在很夠凍，化解了一點在外的熱氣。雖然此處的飲品還是不太行，但食物的質素絕對是不比舊店差，下回路經此地要吃碗麵，這個排骨擔擔麵確是一個不錯的選擇。
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