陳漢記 (已結業)

若翻看筆者的食評，好幾篇都談到粥粉篇，當然首推是在國內海鮮沙窩粥，但能與其能相提並論的香港食肆的話，暫未能找出。去開大埔工業村後到大埔墟走一趟順道拜訪張漢記，未來幫襯前已得悉此食肆的知名度，今趟到來都希望能一嚐她們的蟹粥及腸粉。在落單前問清店員時說鮮蝦腸粉是即時鮮拉的，當然絕對相信，就點了蠔豉花蟹粥及鮮蝦腸粉；鮮蝦腸粉上臺時看見深黑色及滿滿的醬油時心往下一沉，想唔死咸就係那些醬油好極有限，但一試，腸粉滑漏，醬油原來得個樣，有甜味，但豉味較為薄弱，鮮蝦需不夠新鮮但有蝦味，頗大隻，以每碟十三紋錢的價錢絕對超值。花蟹粥要等陣才上臺，花蟹及蠔豉的分量真係好足，組合起來看到的是足一隻半花蟹來泡制因，粥底是預制品故是綿底，再加上花蟹及蠔豉滾制的，兩者味道需沒法完全熔入到，但因材料夠多而補夠，粥內鮮味可以，而粥內的花蟹仍有鮮味，淨食隻半花蟹已經好滿足。雖然食味不是嚐過最好的，但算是不俗；分量足夠；環境干干淨淨，招呼不錯，起碼麻煩這樣那樣都沒有不滿，明白為什麼這食肆在大埔站得這樣多年的原因。