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2013-12-27
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秋風起，食火鍋。鍋居火鍋專門店走的是傳統火鍋路線，位於深水埗價格頗親民，但食材一點不馬虎，加上多達12種不同鍋底，這個冬日輪番吃大抵也不覺得厭。店面不算大，只得入門左右手的開闊空間容得下4桌圓桌或是長桌，可供大夥人聚餐，入面則是狹長通道外加傳統4人座；店面光猛裝飾略帶中國風。12種鍋底由$48至$218不等，單看餐牌已覺花樣百出，可見店主心思。祕製豬肚竹絲雞鍋每日限量供應，原片豬肚包住整隻烏雞，湯色較清，配上少許中藥材燉煮，鮮甜無比；椰青礦泉水走地雞鍋即場端上兩大枚椰青和一疊“金黃”滑雞肉，鍋底可謂清到如水一般。至尊手切肥牛又是一道每日限量供應，稍稍厚身的牛肉透著新嫩的粉色，口感比起機整的肥牛肉片更粗礦，牛肉在齒間摩擦時的牽拉感也更明顯些，很沒創意的說一句“牛肉有牛味”；海中蝦大隻又醒目，肉質緊實；蘇格蘭聖子王，即使不小心燙久了也不會太過影響口感，吃起來滑爽中帶著不小韌勁。美國桶蠔，大隻滑嫩一口咬開嘴裡是滿滿的鮮味，一點不腥。招牌沙爹鍋再適合不過喜好重口味一族，別看橘紅色的湯色其實吃起來一點不似出面味道頗假的沙爹鍋，少了調味粉多了略厚身的口感。一眾丸類大軍，最得我心的也是最出乎我意料的
12種鍋底由$48至$218不等，單看餐牌已覺花樣百出，可見店主心思。祕製豬肚竹絲雞鍋每日限量供應，原片豬肚包住整隻烏雞，湯色較清，配上少許中藥材燉煮，鮮甜無比；椰青礦泉水走地雞鍋即場端上兩大枚椰青和一疊“金黃”滑雞肉，鍋底可謂清到如水一般。
至尊手切肥牛又是一道每日限量供應，稍稍厚身的牛肉透著新嫩的粉色，口感比起機整的肥牛肉片更粗礦，牛肉在齒間摩擦時的牽拉感也更明顯些，很沒創意的說一句“牛肉有牛味”；海中蝦大隻又醒目，肉質緊實；蘇格蘭聖子王，即使不小心燙久了也不會太過影響口感，吃起來滑爽中帶著不小韌勁。美國桶蠔，大隻滑嫩一口咬開嘴裡是滿滿的鮮味，一點不腥。
招牌沙爹鍋再適合不過喜好重口味一族，別看橘紅色的湯色其實吃起來一點不似出面味道頗假的沙爹鍋，少了調味粉多了略厚身的口感。
一眾丸類大軍，最得我心的也是最出乎我意料的手打芝士牛丸，緊實而略薄的牛肉球，一口咬開裡面是流質的奶白色芝士，芝香濃郁略creamy夾著肉味濃郁的牛肉丸子，實在罪惡！
港人食火鍋想必大部份都會點上一籃子響鈴，吃的就是那份外煙韌內硬脆的對比感，外加沙爹鍋略帶甜味的辛辣，被外層腐皮吸了個透，口感豐富到不行。除了上述特別介紹的，其實還有新鮮鵝腸、豬天梯、稻庭烏冬、極品黑豚肉等等都是不錯的選擇，另外也要推薦一款小菜，麻辣皮蛋，相當地道的麻辣口味，愛辣之人不能錯過。
題外話/補充資料：
全日免加一
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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