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2017-01-26
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數月前,曾拜訪過這「壽司之神」,這一夜,再次與它相遇。 上一次,我坐的是面對著店中靚仔師傅的吧檯位,這一晚,坐的只是靠近店子門口的桌子,只能與他遙遙相對,吃的,就一樣是廚師發辦 Omakase。刺身三點一起送上,「深海池魚」肥美動人,「伊佐目」肉質細緻,味道清甜,經輕炙過,呈半生熟的「石垣鯛」魚味最濃,要不是有少許筋,便更好了。 壽司十貫分三次送上。先是「目仁奈」、「深海池魚」和「炙燒鯖魚腩」。「目仁奈壽司」以柚子搭配,感覺清新。「深海池魚壽司」與刺身一樣,以肥美取勝。「炙燒鯖魚腩壽司」油份豐富,但味道稍鹹。再是「馬糞海膽」、「燒銀鱈魚」、「醬油漬赤身」、「拖羅」和同場加映的「日本甜蒜」。「馬糞海膽壽司」用的是靚海膽,味道鮮甜,份量也多,吃得人滿心輰快。「燒銀鱈魚壽司」的銀鱈魚肉質軟滑,油脂豐厚,又是另一種美味。「醬油漬赤身壽司」的赤身軟熟而富有醬油味和魚味,伴以壽司飯吃,味道剛好。「拖羅壽司」不需多言,粉嫩誘人的拖羅那入口即化,肥美入魂的感覺,實在令人難以抗拒。「日本甜蒜」甜中帶微辣,味道出色,可口而開胃。最後三貫壽司,則是「三文魚子」、「竹籤魚」和另一款忘記了名字的魚。「三文
「目仁奈壽司」以柚子搭配,感覺清新。
「深海池魚壽司」與刺身一樣,以肥美取勝。
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