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2017-01-26 1163 瀏覽
數月前,曾拜訪過這「壽司之神」,這一夜,再次與它相遇。 上一次,我坐的是面對著店中靚仔師傅的吧檯位,這一晚,坐的只是靠近店子門口的桌子,只能與他遙遙相對,吃的,就一樣是廚師發辦 Omakase。刺身三點一起送上,「深海池魚」肥美動人,「伊佐目」肉質細緻,味道清甜,經輕炙過,呈半生熟的「石垣鯛」魚味最濃,要不是有少許筋,便更好了。 壽司十貫分三次送上。先是「目仁奈」、「深海池魚」和「炙燒鯖魚腩」。「目仁奈壽司」以柚子搭配,感覺清新。「深海池魚壽司」與刺身一樣,以肥美取勝。「炙燒鯖魚腩壽司」油份豐富,但味道稍鹹。再是「馬糞海膽」、「燒銀鱈魚」、「醬油漬赤身」、「拖羅」和同場加映的「日本甜蒜」。「馬糞海膽壽司」用的是靚海膽,味道鮮甜,份量也多,吃得人滿心輰快。「燒銀鱈魚壽司」的銀鱈魚肉質軟滑,油脂豐厚,又是另一種美味。「醬油漬赤身壽司」的赤身軟熟而富有醬油味和魚味,伴以壽司飯吃,味道剛好。「拖羅壽司」不需多言,粉嫩誘人的拖羅那入口即化,肥美入魂的感覺,實在令人難以抗拒。「日本甜蒜」甜中帶微辣,味道出色,可口而開胃。最後三貫壽司,則是「三文魚子」、「竹籤魚」和另一款忘記了名字的魚。「三文
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數月前,曾拜訪過這「壽司之神」,這一夜,再次與它相遇。
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上一次,我坐的是面對著店中靚仔師傅的吧檯位,這一晚,坐的只是靠近店子門口的桌子,只能與他遙遙相對,吃的,就一樣是廚師發辦 Omakase
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刺身三點一起送上,「深海池魚」肥美動人,「伊佐目」肉質細緻,味道清甜,經輕炙過,呈半生熟的「石垣鯛」魚味最濃,要不是有少許筋,便更好了。
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壽司十貫分三次送上。先是「目仁奈」、「深海池魚」和「炙燒鯖魚腩」。

目仁奈壽司」以柚子搭配,感覺清新。

深海池魚壽司」與刺身一樣,以肥美取勝。
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炙燒鯖魚腩壽司」油份豐富,但味道稍鹹。
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再是「馬糞海膽」、「燒銀鱈魚」、「醬油漬赤身」、「拖羅」和同場加映的「日本甜蒜」。
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馬糞海膽壽司」用的是靚海膽,味道鮮甜,份量也多,吃得人滿心輰快。
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燒銀鱈魚壽司」的銀鱈魚肉質軟滑,油脂豐厚,又是另一種美味。
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醬油漬赤身壽司」的赤身軟熟而富有醬油味和魚味,伴以壽司飯吃,味道剛好。
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拖羅壽司」不需多言,粉嫩誘人的拖羅那入口即化,肥美入魂的感覺,實在令人難以抗拒。
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日本甜蒜」甜中帶微辣,味道出色,可口而開胃。
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最後三貫壽司,則是「三文魚子」、「竹籤魚」和另一款忘記了名字的魚。
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三文魚子壽司」的三文魚子晶瑩亮麗,把整件壽司放進口中,三文魚子必卜作響,汁液在口腔中盡情迸散,滿口都是鹹鮮味道。
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竹籤魚壽司」肉質幼細綿密,帶來的又是另一番的感受。
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最後一款壽司,師傅特別地以黃芥末為佐料,感覺清新,加上魚質嫩滑,雖然有少許筋,仍不錯。
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這晚的湯是名字美麗的「雪花煮」,特別之處在於以炸過的廣島蠔為材料,配以本菇、紫菜等,味道清淡。
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最後的甜品南瓜芝士布甸」軟滑甜美,為我與「壽司之神」再一次道別前帶來甜蜜的結束。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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