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2017-03-23
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潮流興廚師發辦，單是元朗已有三家。壽司之神是元朗Omakase的始祖，大概一年多前我跟男友都專程拜訪過，今次再來看看水準如何。朗屏西鐵站走來也要十多分鐘路程，這裡座位只有約十個，所以最好先訂座 (這晚吧枱已經滿了><)。店員先奉上熱茶，我跟友人選了$700/位的Omakase，包括前菜、壽司十件、卷物一條、湯、甜品。灑上片片金箔看起來非常名貴，店員提醒我們先吃鵝肝，再把黑松露拌匀蒸蛋同吃。蒸蛋熱度十足，入口滑溜，蛋香未有被黑松露的味道蓋過。壽司五貫旁邊擺有自家製漬物，子薑幼嫩爽脆，可作清味蕾之用。另外的溫室甜蒜頭用赤麵豉醃製，並沒有辣味的。各款壽司已經調好味，所以不用額外蘸醬。先來五件壽司，包括目仁奈、深海池魚、池魚 、赤貝 、 鰤魚。我比較喜歡鰤魚，即是野生油甘魚，肉質豐腴，魚味濃郁在冬天才有機會吃到。接下來的五件壽司都加入了赤醋調味，五貫包括北海道馬份海膽、燒新鮮銀鱈魚、梭子魚、拖羅、赤身。不知道為何我的海膽壽司賣相比友人的差那麼多？幸好吃下不腥，鮮味是可以的。燒新鮮銀鱈魚壽司倒有新鮮感，炙熱過的銀鱈魚香氣迫人配上沙律醬及辣椒蘿蔔減輕了魚油的膩滯感。梭子魚也是首次嚐
潮流興廚師發辦，單是元朗已有三家。壽司之神是元朗Omakase的始祖，大概一年多前我跟男友都專程拜訪過，今次再來看看水準如何。朗屏西鐵站走來也要十多分鐘路程，這裡座位只有約十個，所以最好先訂座 (這晚吧枱已經滿了><)。店員先奉上熱茶，我跟友人選了$700/位的Omakase，包括前菜、壽司十件、卷物一條、湯、甜品。
灑上片片金箔看起來非常名貴，店員提醒我們先吃鵝肝，再把黑松露拌匀蒸蛋同吃。蒸蛋熱度十足，入口滑溜，蛋香未有被黑松露的味道蓋過。
壽司五貫旁邊擺有自家製漬物，子薑幼嫩爽脆，可作清味蕾之用。另外的溫室甜蒜頭用赤麵豉醃製，並沒有辣味的。各款壽司已經調好味，所以不用額外蘸醬。先來五件壽司，包括目仁奈、深海池魚、池魚 、赤貝 、 鰤魚。我比較喜歡鰤魚，即是野生油甘魚，肉質豐腴，魚味濃郁在冬天才有機會吃到。
接下來的五件壽司都加入了赤醋調味，五貫包括北海道馬份海膽、燒新鮮銀鱈魚、梭子魚、拖羅、赤身。不知道為何我的海膽壽司賣相比友人的差那麼多？幸好吃下不腥，鮮味是可以的。燒新鮮銀鱈魚壽司倒有新鮮感，炙熱過的銀鱈魚香氣迫人配上沙律醬及辣椒蘿蔔減輕了魚油的膩滯感。梭子魚也是首次嚐到，還加了茗荷和薑花的花蕾。拖羅雖不至於入口即溶，但肥美甘香，上面撒了點紫蘇葉，感覺清新。
青瓜小卷和鉄火卷沒什麼特別。
煮物加入大根、柚子皮、三葉 (海帶)，輕輕攪拌底部的蘿蔔蓉，湯的確清甜可口。可是炸過的廣島蠔不算肥美，蠔味亦略淡。
最後送上兩款甜品，分別是cookies & cream 雪糕 (日本進口) 和芝士豆腐布丁。後者是自家製，質感軟滑細緻，濃郁的豆味隱約滲出芝士香氣。整體質素不俗，嚐得出師傅的用心，特別欣賞店員每一道菜都為我們細心講解。
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