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2011-01-25
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基於上兩週在西環試的煲仔也不算太美味，不如改為家裡附近的小店一碰運氣。位於沙田田心村附近的「榮發」口碑也算不賴，晚市來說都算旺場，週五晚決定來個一箭雙鵰，既來蒜子火腩大鱔煲，再來多一個臘腸雞煲仔飯，侍者有點猶疑我一個會否吃不完?! 這個可以放心，我的食量有需要時，是可比平常時間加以倍增。先來一盅例湯，是合掌瓜煲豬骨湯，火侯也見不俗，也不見重味精的燥火情況。另來上一杯奶茶，印象來說茶身較薄，茶味不見濃厚，整體來說也是對辦，起碼花奶的比例仍然適宜。不經不覺之間，第一味主菜已經送上，一碗白飯再奉上熱燙煲仔一個，急不及待試了一件鱔球，發覺肉質呈現應有的彈性，雖然芡汁略為厚了一點，但是仍然吃出鱔肉的鮮味出來。煲內也有不少火腩肉，略肥的肉質偏向爽口，配合濃味芡汁之下，吃出一點惹味之感出來。加上蒜子和少許蘿蔔作配搭，總算中和一下鱔肉和燒肉的膩感，整體來說，確將這傳統的煲仔小菜弄出應有的水準。吃到將近大半時，侍者也將煲仔飯送上來，和先前的煲仔菜比較之下，實在有點失色，其所用的雞件和臘腸來貨不算佳，雞件欠缺鮮味之餘，肉質也來得有點嚡，而臘腸更是來得有點硬。飯質來說還是可以的，配合薄身的甜醬油，食味也只屬
先來一盅例湯，是合掌瓜煲豬骨湯，火侯也見不俗，也不見重味精的燥火情況。
另來上一杯奶茶，印象來說茶身較薄，茶味不見濃厚，整體來說也是對辦，起碼花奶的比例仍然適宜。
不經不覺之間，第一味主菜已經送上，一碗白飯再奉上熱燙煲仔一個，急不及待試了一件鱔球，發覺肉質呈現應有的彈性，雖然芡汁略為厚了一點，但是仍然吃出鱔肉的鮮味出來。煲內也有不少火腩肉，略肥的肉質偏向爽口，配合濃味芡汁之下，吃出一點惹味之感出來。加上蒜子和少許蘿蔔作配搭，總算中和一下鱔肉和燒肉的膩感，整體來說，確將這傳統的煲仔小菜弄出應有的水準。
吃到將近大半時，侍者也將煲仔飯送上來，和先前的煲仔菜比較之下，實在有點失色，其所用的雞件和臘腸來貨不算佳，雞件欠缺鮮味之餘，肉質也來得有點嚡，而臘腸更是來得有點硬。飯質來說還是可以的，配合薄身的甜醬油，食味也只屬不過不失，這個煲仔飯可以一讚的地方，就是不需等得太久，和勝在夠熱。
最後的飯焦沒有煲到過火，只是口感也來得有點硬，欠了一點香脆之感，今餐能奉上笑臉，主要是看在那大鱔煲和其他配套方面，要吃煲仔飯的話，唯有另找選擇好了。這裡也有粥麵和即拉腸粉供應，曾吃過這裡的雲吞麵和腸粉，也是有點水準，最後離開的時候，見到年輕的師傅用石油氣爐弄製各個煲仔飯，看其手勢......已知道其水準之一二。
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