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2021-05-16
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因上一次的吃得很開心，所以今日一行四人又來到這間專門吃潮州私房菜吃好西。先來是前菜和功夫茶，這兩樣在潮州菜館都不會少的，我一向喜愛的功夫茶，濃得來不會令我睡不著，另外是他們的酸菜，微酸清香又爽口，好吃到停不了口。第一道是椒鹽鮮魷，家鄉千層肉，青瓜口水花甲，上枱已經好像仙境般，賣相相當吸引。鮮魷很脆，裡面不靱，口水花甲對我來說有點辣，但很有麻香味，家鄉千層肉很清爽，做頭盤果然不錯！第二道是一口飽魚拼滷水鵝片，鮑魚用上梅汁製成，酸酸甜甜，咬落彈牙，同上次一樣咁好吃！鵝肉很嫰，份量又多，啖啖肉吃得很爽！潮州紅燒花膠魚翅，魚翅份量很多，湯底很濃郁，加埋芫茜份外香，熱騰騰的令人很回味！蘿蔔灌漿拼網油蝦棗，蘿蔔灌漿一咬落去滿口蘿蔔，他不是將蘿蔔切得很幼的，令食客可以吃到蘿蔔的質感，網油蝦棗就當然用上豬網油包著蝦料做成蝦棗，入口不油膩，還增添一種甘香的味道，吃到蝦的鮮甜，真的很好吃。鹹菜梅子蒸野生筍殼魚，好少筍殼魚用上蒸的，多數是油浸，這裡用上鹹菜加梅子去蒸，筍殼魚很滑，又厚肉，鹹菜梅子令筍殼魚帶有鹹酸味道，很開胃！家鄉普寧豆醬焗鮮雞又是我喜愛的，用上普寧豆醬整，吃上去鮮嫰得來還吃到一陣陣的豆香味，
先來是前菜和功夫茶，這兩樣在潮州菜館都不會少的，我一向喜愛的功夫茶，濃得來不會令我睡不著，另外是他們的酸菜，微酸清香又爽口，好吃到停不了口。
前菜
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功夫菜
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第一道是椒鹽鮮魷，家鄉千層肉，青瓜口水花甲，上枱已經好像仙境般，賣相相當吸引。鮮魷很脆，裡面不靱，口水花甲對我來說有點辣，但很有麻香味，家鄉千層肉很清爽，做頭盤果然不錯！
椒鹽鮮魷，家嫏千層肉，青瓜口水花甲
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第二道是一口飽魚拼滷水鵝片，鮑魚用上梅汁製成，酸酸甜甜，咬落彈牙，同上次一樣咁好吃！鵝肉很嫰，份量又多，啖啖肉吃得很爽！
一口飽魚拼滷水鵝片
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一口鮑魚
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潮州紅燒花膠魚翅，魚翅份量很多，湯底很濃郁，加埋芫茜份外香，熱騰騰的令人很回味！
潮州紅燒花膠魚翅
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潮州紅燒花膠魚翅
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蘿蔔灌漿拼網油蝦棗，蘿蔔灌漿一咬落去滿口蘿蔔，他不是將蘿蔔切得很幼的，令食客可以吃到蘿蔔的質感，網油蝦棗就當然用上豬網油包著蝦料做成蝦棗，入口不油膩，還增添一種甘香的味道，吃到蝦的鮮甜，真的很好吃。
蘿蔔灌漿拼網油蝦棗
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蘿蔔灌漿拼網油蝦棗
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網油蝦棗
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蘿蔔灌漿
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鹹菜梅子蒸野生筍殼魚，好少筍殼魚用上蒸的，多數是油浸，這裡用上鹹菜加梅子去蒸，筍殼魚很滑，又厚肉，鹹菜梅子令筍殼魚帶有鹹酸味道，很開胃！
鹹菜梅子蒸野生筍殼魚
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家鄉普寧豆醬焗鮮雞又是我喜愛的，用上普寧豆醬整，吃上去鮮嫰得來還吃到一陣陣的豆香味，不溫不火，恰到好處，真的回味無窮！
家鄉普寧豆醬焗鮮雞
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家鄉涼瓜炆排骨，涼瓜的甘甜不苦，排骨炆得不鞋，很入味，加上上湯，可口非常，夏天吃涼瓜真的是不二之選。
家鄉涼瓜炆排骨
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潮州香芋飯，本人一向對芋頭都是麻麻的，但這個飯又做得很香，很足料，芋頭不會很粉，用來炒飯就最好不過。
潮州香芋飯
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潮州福果綠豆爽這個潮州甜品真的很久沒有吃了，今日可以吃到，福果入口吃到陣陣的香甜味，應該用上一些花香的糖浸過，我不時不吃福果的，但都被它那種香甜深深吸引，不知不覺的吃清，湯水很清甜可口，吃完還想吃多碗呢！
潮州福果綠豆爽
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吃完飯後當然要有一個飯後果，這裡將西瓜切成方丁，用上很別緻的竹簽，齋看竹簽已經很想買回家用，西瓜都很甜，又夠凍，夏天都突然涼快起來！
時令生果
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