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2018-09-10
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鍋心粥底火鍋就食得多，一直想下呢間蒸鍋，但又唔想兩丁友黎，是日約左朋友食飯，星期五晚搏一搏，打左廿幾分鐘電話先有人聽。店員話有枱，急急腳行過黎，慶幸自己喺附近番工，我諗正常冇預約都唔會有位，特別係8:30pm嗰輪，可能我地張枱都係有人放飛機，先有機會食到。鋪面頗大，卡座算坐得舒適。唯獨可能人多，加上被蒸氣包圍，顯得冷氣有點不足。店員頗為繁忙，不過上菜、下鍋、計時、起鮑魚等，樣樣做足，不收服務費前提下，都值得一讚餐牌供應一款套餐，每位收費$268，飲品單點，不設加一。分三段時間用餐，由6:00pm、8:30pm、11:00pm開始。海鮮八款，分別有波士頓龍蝦、鮑魚、蟹、海蝦、多寶魚、鮮魷、大蚌、花甲。每款海鮮相應配備不同醬料，例如清蒸、豉汁蒸、金銀蒜蒸、豆醬蒸等。平日人少想吃海鮮可能比較難控制份量，款式沒有那麼多，所以這種火鍋人多人少也適合，下面圖片為四人份量。入座後，店員就很快送上燉湯，雖然是免費的，但誠意滿滿，十分足料，有雞腳、桂圓、杞子，清潤無味精感波士頓龍蝦 - 清蒸龍蝦每人半隻，除了清蒸，可選豆醬蒸/金銀蒜蒸/剁椒蒸，想吃龍蝦的鮮味，就故且選了清蒸。店員會全程幫忙下鍋，時間控制
餐牌供應一款套餐，每位收費$268，飲品單點，不設加一。分三段時間用餐，由6:00pm、8:30pm、11:00pm開始。海鮮八款，分別有波士頓龍蝦、鮑魚、蟹、海蝦、多寶魚、鮮魷、大蚌、花甲。每款海鮮相應配備不同醬料，例如清蒸、豉汁蒸、金銀蒜蒸、豆醬蒸等。平日人少想吃海鮮可能比較難控制份量，款式沒有那麼多，所以這種火鍋人多人少也適合，下面圖片為四人份量。
入座後，店員就很快送上燉湯，雖然是免費的，但誠意滿滿，十分足料，有雞腳、桂圓、杞子，清潤無味精感
波士頓龍蝦 - 清蒸
龍蝦每人半隻，除了清蒸，可選豆醬蒸/金銀蒜蒸/剁椒蒸，想吃龍蝦的鮮味，就故且選了清蒸。店員會全程幫忙下鍋，時間控制得很好。龍蝦挺大隻，肉質爽彈，味道鮮甜，也是我們一直很喜歡鍋心的原因。
鮑魚 - 果皮蒸
鮑魚每人一隻，可選清蒸/豆醬蒸/果皮蒸/梅子蒸，我們選了果皮蒸，伴上已醃蘿蔔。鮑魚很新鮮，口感爽脆，帶果皮香。蘿蔔值得一提，店員很細心，幫我們把鮑魚去殼
海蝦 - 金銀蒜開邊
海蝦有五種醬料，除了開邊蒸，還可以清蒸/紅糟蒸/豆醬蒸/剁椒蒸，伴上蕃薯件。蝦隻不算很大，但每人有三到四隻，鋪上大量蒜蓉，很入味。
多寶魚 - 豉汁蒸
魚肉不腥，而且肉質挺滑。
鮮魷魚(腸粉底) - 金銀蒜蒸
有機會再訪，一定會選沙嗲蒸試試看。鮮魷份量不多，新鮮爽口，墊底的腸粉很滑溜。
大蚌 - 豉汁蒸
豉汁味道不夠濃郁，慶幸大蚌鮮甜多汁。
花甲 - 清蒸
花甲只有清蒸，有大有小，吐沙乾淨
蟹 - 剁椒蒸
店員幫我們將蟹放到最後蒸，一來蒸蟹需時較長，二來，吃蟹的時間可以開始蒸飯，爭分奪秒。剁椒帶微微麻辣，令膏蟹十分惹味，蟹肉豐腴，口感實在，而且有少量膏。平時比較少吃這種口味，有新鮮感
八寶蒸飯最後以自選八款配料，製作蒸飯，按個人喜好，有菜有肉。我們選了蝦醬豬腩肉、秘製雞骨肉餅、秘製雞翼、豉汁排骨、臘腸、豆醬豆腐卜、粟米粒、翠玉瓜。配料擺放整齊，以飯墊底，份量非常多，臘腸夠香，雞翼嫩滑，必點豆卜，非常入味。飯粒帶油份，粒粒分明，每人吃了兩碗已經非常飽，所以店員都主動提供飯盒供我們外帶
最後還送上糖水，誠意之選，裡面有雪梨、桂圓、杞子、桃膠，冰涼滋潤，甜度適中，勝過不少糖水鋪出品
整體而言，以收費人均$268，能吃到多款海鮮，又夠新鮮，性價比高。店員不至於笑容滿面，但全程招待，也值得一讚。不過留意，用餐時間剛好而已，不容許慢慢坐慢慢吃，所以難免讓部份人覺得店員有點趕
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