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2016-09-12
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之前友人帶我去元朗吃壽司, 跟我說還有一間更老字號, 還帶我去附近繞了一圈, 那就是寿司の神. 這間高級的日本菜餐廳, 看到餐牌每個餐都過千元, 卻在元朗區紅了多年, 今日終於再有時間入來元朗一吃廚師發板Omakase.omakase, $1000包括前菜，刺身三種，壽司十款，天婦羅，湯，甜品前菜共有兩種，包括靜岡蕃茄和北海道粟米 . 蕃茄上有小洋蔥粒, 增加風味. 蕃茄清甜. 粟米因是生吃, 特別脆口. 吃的時侯, 師傳細心的把配菜和漬物弄了一個陣. 刺身共有多種: 左囗魚味道最清, 先開味雷. 響螺切了一片片, 爽脆彈牙, 刺身上放上少少海鹽, 有淡淡海水味道. 油甘魚肥美無渣, 肉質結實, 是我喜愛的刺身之一. 金目鯛刺身一看紅色格仔紋就知道是金目鯛刺身出場. 淋上些微酸汁, 配上蔥未最嫩的部份, 魚質肥美, 還有不同層次. 秋刀魚壽司是一款季節性嘅魚, 是夏未至秋天的刺身魚. 識食的都很喜歡點秋刀魚刺身, 因為很難保存. 秋刀魚魚質細嫩肉滑, 魚香極重而不腥, 是種超好吃的魚. 深海池魚壽司厚切, 估不到魚脂比油甘魚更肥美. 吃後整個口腔充滿魚油香, 是全晚最最最特出. 燒香魚
omakase, $1000包括前菜，刺身三種，壽司十款，天婦羅，湯，甜品
前菜共有兩種，包括靜岡蕃茄和北海道粟米 .
蕃茄上有小洋蔥粒, 增加風味. 蕃茄清甜.
粟米因是生吃, 特別脆口.
吃的時侯, 師傳細心的把配菜和漬物弄了一個陣.
刺身共有多種: 左囗魚味道最清, 先開味雷.
響螺切了一片片, 爽脆彈牙, 刺身上放上少少海鹽, 有淡淡海水味道.
油甘魚肥美無渣, 肉質結實, 是我喜愛的刺身之一.
金目鯛刺身一看紅色格仔紋就知道是金目鯛刺身出場. 淋上些微酸汁, 配上蔥未最嫩的部份, 魚質肥美, 還有不同層次.
秋刀魚壽司是一款季節性嘅魚, 是夏未至秋天的刺身魚. 識食的都很喜歡點秋刀魚刺身, 因為很難保存. 秋刀魚魚質細嫩肉滑, 魚香極重而不腥, 是種超好吃的魚.
深海池魚壽司厚切, 估不到魚脂比油甘魚更肥美. 吃後整個口腔充滿魚油香, 是全晚最最最特出.
燒香魚之後是燒物出場. 香魚以鹽燒過, 用竹簽砌成躍動的姿勢. 見香魚幼身細條, 本來認為是會較腥. 吃後才知道魚用甜嫩, 近肚的位置都沒有苦味.
天婦羅共有五種, 包括南瓜, 蕃薯, 茄子, 蝦. 天婦羅是有做型的拉花. 最底一把扇型的, 是生炸麵條, 味道普通, 還是造型用的. 蕃薯極粉甜, 吃時像吃雪糕的質感一樣. 南瓜粉嫩清甜, 茄子外脆內軟, 都是必吃.
魚湯呈奶白色, 魚香味濃. 賣相精緻.
甜品可選綠茶, 雲呢拿味雪糕和自家製布甸. 友人點的布甸好漂亮, 還有金薄的呢!
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