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2024-11-12
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又到可以盡情耍廢的週末， 睡到自然醒晚上出動開飯！ 曾經有食友問霖迪大排檔有什麼好推介的， 這確是一個刁鑽的問題，通常光顧大排檔的人少有會寫食評，開飯網上少有食評或是劣評滿載的食店，每次路過都是燈火通明，証明光顧的多評論的少。霖迪雖然酷愛大排檔， 但因著大排檔的特殊性， 難評矣。一般而言是看看是否地道街坊、價位考量、地理位置， 甚至「食開有感情」也是個因素， 而且大排檔出品總是很不穩定， 尤其賽馬日更是要自求多福，店家是好是壞可不好說。因此遇上一間不錯的大排檔，就是很值得去分享的那種，便要公諸同好。但先要戴上頭盔， 大排檔食客來自五湖四海， 美味與否見仁見智， 試過唔滿意可別怪我。今晚來到鴻昇食堂，是元朗的老店， 很久以前就知道洪水橋有唔少隱世美食， 但這一帶鮮有宣傳， 來客都是地頭蟲藏得很深， 這家都是偶然瀏覽開飯網，看到食物相環境都很合我意， 那就入村挑戰一下。雖說是十分隱世， 但就洪水橋地段來說這間都幾方便， 靠近洪水橋輕鐵站大馬路， 並不難找。 就是在一片荒地上的鐵皮屋大排檔， 簡單粗暴卻甚有規模。 大排檔美食以外門前是日式燒烤， 連街坊宵夜也照顧到了。場內一片喧鬧，絕大部分是
曾經有食友問霖迪大排檔有什麼好推介的， 這確是一個刁鑽的問題，通常光顧大排檔的人少有會寫食評，開飯網上少有食評或是劣評滿載的食店，每次路過都是燈火通明，証明光顧的多評論的少。
霖迪雖然酷愛大排檔， 但因著大排檔的特殊性， 難評矣。一般而言是看看是否地道街坊、價位考量、地理位置， 甚至「食開有感情」也是個因素， 而且大排檔出品總是很不穩定， 尤其賽馬日更是要自求多福，店家是好是壞可不好說。
因此遇上一間不錯的大排檔，就是很值得去分享的那種，便要公諸同好。但先要戴上頭盔， 大排檔食客來自五湖四海， 美味與否見仁見智， 試過唔滿意可別怪我。
今晚來到鴻昇食堂，是元朗的老店， 很久以前就知道洪水橋有唔少隱世美食， 但這一帶鮮有宣傳， 來客都是地頭蟲藏得很深， 這家都是偶然瀏覽開飯網，看到食物相環境都很合我意， 那就入村挑戰一下。
雖說是十分隱世， 但就洪水橋地段來說這間都幾方便， 靠近洪水橋輕鐵站大馬路， 並不難找。 就是在一片荒地上的鐵皮屋大排檔， 簡單粗暴卻甚有規模。 大排檔美食以外門前是日式燒烤， 連街坊宵夜也照顧到了。
場內一片喧鬧，絕大部分是聚餐大枱， 但對三五知己客人亦是同樣歡迎， 目測大部分都是附近的老街坊或熟客， 尤幸老細和員工都很殷勤熱情， 遇上有人生日甚至會播歌炒熱氣氛， 乍看竟有點像元朗版的「朱敏記」？ 聽說每天晚上都會有抽獎炒熱氣氛， 可惜當天沒有遇上。
古法羊腩煲($388)
被牆上那幅「古法羊腩煲」推廣吸引了，11月剛好羊腩煲上市， 那就先食為快吧！ 老闆主動推介了煲仔飯， 同樣是入冬恩物， 那就提前感受冬日的美味吧！
古法羊腩煲($388)
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這家的湯汁沒有傳統的那麼濃稠， 但羊腩夠新鮮之下仍能嚐出獨特的鮮， 更欣賞的是湯身不會太鹹口，腐乳醬也是調制過的， 屬水準之上的羊腩煲。 這家的羊腩煲相當足料， 除了羊腩的部位， 也有羊腿，羊蠍子等等， 羊腩非常新鮮嫩滑， 口感軟嫩而彈牙，連骨筒中的骨髓膠原也不能放過， 是實在的真材實料， 再加上香芹葱段馬蹄支竹蓮藕生菜， 細鍋的定價並不過份， 尤其是在羊腩煲買少見少的今日， 能嘗到真要且行且珍惜。
羊腩煲雖好， 但煲仔飯更讓人驚艷！臘腸潤腸油鴨肶煲仔飯($80)， 份量足三至四人享用， 上桌時老闆叮囑開蓋時間， 和澆上甜豉的秘訣， 甘香的臘腸潤腸切得細薄，是為了讓油脂更平均滲進飯中， 臘鴨有點過鹹， 但瑕不掩瑜，這煲仔飯實在是出色， 店家有認真溝上兩款絲苗， 做出來的煲仔飯飯粒分明有咬口， 金黃的飯焦不黏牙，甜豉調度得相當惹味， 是近來食過較好的煲仔飯， 為了煲仔飯可以再訪。
臘腸潤腸油鴨肶煲仔飯($80)
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原本想叫啤酒， 但發現這家居然有不錯的茶檔， 於是點上兩杯凍檸茶， 感恩仍是用著新鮮的檸檬， 茶底香甜絕對是茶記的水準， 不喝啤酒的強烈建議飲， 會有驚喜。
茶檔凍檸茶
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洪星的用餐氣氛相當熱鬧， 好此道的應該會十分喜歡這種喧鬧， 但若然不喜歡入村感受氣氛的， 建議慎選。 而除了氣氛以外， 水準確是有相當驚喜， 屬可以一戰的程度。
雖然好想試試這家的撚手小菜， 可惜二人就餐食力實在有限， 但相信不久的將來會再訪這家， 到時再試試小菜的實力！
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