仁芝初

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地道香港人飯後經常會食碗中式糖水，最近去了旺角一間由90後主理的手作中式糖水店「仁芝初」，糖水係以傳統古法每日新鮮製造，生磨芝麻糊、合桃露、杏仁露，慢磨至絲般細滑，還有芋茸蓮子西米露、薑汁燉蛋等中式甜點，價錢算經濟實惠。熱生磨香滑芝麻糊$30烏卒卒芝麻糊益氣養血，做法原始，把原顆黑白芝麻炒熟炒香後研磨，添加米漿後熬煮成糊狀，無添加生粉溝稀，起沙的口感充滿芝麻甘香。熱芋茸蓮子西米露$30加入芋茸和紫薯煮至軟熟綿滑，帶有稠度的芋泥感，還有粒粒滑溜西米和蓮子，使口感更加豐富。凍法式紫米露$40賣相吸引，創意十足，由下而上法式燉蛋、紫米露、椰汁依足黃金比例層層相間，巧妙地加入果香濃郁酸中帶甜的石榴及芒果啫喱來作平衡。