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2011-09-29
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友人有幸抽到毅行者參加資格, 老公和我都有幸被邀為Support team. 雖然到時身在台灣，不能參與，都要陪練習支持一下。是日行麥理浩徑九至十段，星期六一早７:15am在大帽山郊野公園等。這樣的時間，從火炭出發，實在令人「淆底」。還好有山水早茶，才有力量把自己從床上彈出來。一進門便見到簡樸的開放式廚房，做好了的點心，整整齊齊地排列出來，後面襯托着新鮮的蔬菜，還有煎點心和淥菜的攤位。廚房的另一邊，蒸點堆得高高的，大蒸籠裝滿大包和蒸飯，一打開，蒸氣和香味撲面而來。最精采是現場表演即製三層馬拉糕! 想不到做法和腸粉竟然差不多，師傅把一勺金黄的粉槳，倒入長方型的蒸盤內，然後蓋上。幾分鐘便蒸好一層了。琳瑯滿目的點心，很有自助餐的感覺，還要每款都像自家制，令人忍不住拿完一籠又一籠。 至於點心質素，坦白說，是不太比得上市區的大酒樓。但來到這裡，食的肯定是風味和環境。在寧靜的鄉村，背境是翠綠的樹林，晨早的陽光和清新的空氣中，呷着山水沖的茗茶，彷彿特別香。而且好些懷舊點心在市區根本吃不到。例如拳頭般大的大包，雞肉餡的中心有一粒骰子大小的火腿，但最好吃的卻是外皮。氣孔綿密細緻，是發酵做得好的結果，
是日行麥理浩徑九至十段，星期六一早７:15am在大帽山郊野公園等。這樣的時間，從火炭出發，實在令人「淆底」。還好有山水早茶，才有力量把自己從床上彈出來。
一進門便見到簡樸的開放式廚房，做好了的點心，整整齊齊地排列出來，後面襯托着新鮮的蔬菜，還有煎點心和淥菜的攤位。廚房的另一邊，蒸點堆得高高的，大蒸籠裝滿大包和蒸飯，一打開，蒸氣和香味撲面而來。最精采是現場表演即製三層馬拉糕! 想不到做法和腸粉竟然差不多，師傅把一勺金黄的粉槳，倒入長方型的蒸盤內，然後蓋上。幾分鐘便蒸好一層了。琳瑯滿目的點心，很有自助餐的感覺，還要每款都像自家制，令人忍不住拿完一籠又一籠。
至於點心質素，坦白說，是不太比得上市區的大酒樓。但來到這裡，食的肯定是風味和環境。在寧靜的鄉村，背境是翠綠的樹林，晨早的陽光和清新的空氣中，呷着山水沖的茗茶，彷彿特別香。而且好些懷舊點心在市區根本吃不到。例如拳頭般大的大包，雞肉餡的中心有一粒骰子大小的火腿，但最好吃的卻是外皮。氣孔綿密細緻，是發酵做得好的結果，所以質地鬆軟，味道香甜。鵪鶉蛋燒賣也是絕跡江湖多年，難得在此重見天日。鵪鶉蛋的蛋香絕對是雞蛋的濃縮版，自以為健康的都市人，其實每餐少吃一點鹽油已經可以控制胆固醇，何必放棄如此人間美食? 當然更不能不提三層馬拉糕，可能見到新鮮即制，咬下去份外軟，蛋香也份外突出。
吃過豐富的早餐，精神抖擻，氣力充足，是時候出發了。張貼
