繼光香香雞 (連理街)

營業中

休息中

我從沒有寫過任何食評，但香港首間繼光香香雞卻讓我有這衝動。我每年都會到台灣幾次，而台灣繼光香香雞是我每次都必定會光顧的唯一一家食店。台灣的朋友告訴我，繼光的炸雞有別於其他店的炸雞或鹽酥雞，雞肉是先以豆腐乳調味，味道比較特別。 繼光在香港開設首間分店，我也光顧了好幾次。第一次光顧時，我曾經問過店裡的服務員，炸雞和杏鮑菇是否依照台灣的配方製作，那位店員非常肯定的回答『是』。因著他的回答，我點了一份炸雞和一份杏鮑菇。由於顧客數量較多，等了大約二十分鐘才拿到炸雞和杏鮑菇。炸雞的味道真的跟台灣的店沒太大分別，雞肉外的炸漿不會很厚，吃下去外脆內嫩，肉汁仍在，不會覺得很乾。至於杏鮑菇，味道雖然仍不錯，可能是因為食材的問題，但卻欠缺了一點點的鮮味。