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2021-08-20
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朋友介紹咗呢間餐廳好耐，今日就食呢間尖沙咀出名師傅發板嘅串燒店。前菜有燒雞泡魚乾，東京鮮鯖魚沙律及北海道生粟米，鯖魚味道濃郁，加上日式酸汁，幾開胃，生嘅粟米夠甜又夠爽。沖繩水雲配山葵淮山漬及海螺肉，酸汁加上山葵，好味又醒胃。日本九州走地雞軟骨免冶棒溫泉蛋，雞肉夠嫩滑，中間少少雞軟骨口感爽脆，配埋生雞蛋及甜燒汁，又滑又香，非常惹味。汁燒南非鮑魚，第一次食由生燒到熟嘅鮑魚，切片之後口感爽脆，加上秘製的鮑魚汁，不錯的新嘗試。牛脷中嘅拖羅位，師傅全塊去燒之後切片，口感非常之綿密嫩滑，爽口程度一咬就會化開，從來冇食過咁粉嫩口感的牛舌！燒意大利青瓜加明太子醬及竹炭鹽，青瓜爽口帶明太子的鹹香，用竹炭包住去燻的鹽，味道有趣。日本九洲走地雞軟骨，入口特別爽脆。燒白海鰻魚，加鰻魚汁及柚子皮碎，鰻魚先煮後燒，入口肉嫩又香口，柚子皮香氣四溢。鹿兒島黑豚肉加粟米芯及麻醬在面，黑豚肉彈牙冇肉燥味，粟米芯清甜爽口。汁燒牛肋骨，加椰子油及法國芥辣在面，牛肋骨味道濃郁，芥辣籽不嗆鼻但提鮮。長戶海帶漬加燒米糕茶漬，米糕夠索汁，中間日本嘅三葉草及香菇堤升香氣。甜品冧酒燒菠蘿，雲呢拿乳酪加燒年糕，菠蘿加上酒香，燒過後甜味更濃
沖繩水雲配山葵淮山漬及海螺肉，酸汁加上山葵，好味又醒胃。
日本九州走地雞軟骨免冶棒溫泉蛋，雞肉夠嫩滑，中間少少雞軟骨口感爽脆，配埋生雞蛋及甜燒汁，又滑又香，非常惹味。
汁燒南非鮑魚，第一次食由生燒到熟嘅鮑魚，切片之後口感爽脆，加上秘製的鮑魚汁，不錯的新嘗試。
牛脷中嘅拖羅位，師傅全塊去燒之後切片，口感非常之綿密嫩滑，爽口程度一咬就會化開，從來冇食過咁粉嫩口感的牛舌！
燒意大利青瓜加明太子醬及竹炭鹽，青瓜爽口帶明太子的鹹香，用竹炭包住去燻的鹽，味道有趣。
日本九洲走地雞軟骨，入口特別爽脆。
燒白海鰻魚，加鰻魚汁及柚子皮碎，鰻魚先煮後燒，入口肉嫩又香口，柚子皮香氣四溢。
鹿兒島黑豚肉加粟米芯及麻醬在面，黑豚肉彈牙冇肉燥味，粟米芯清甜爽口。
汁燒牛肋骨，加椰子油及法國芥辣在面，牛肋骨味道濃郁，芥辣籽不嗆鼻但提鮮。
長戶海帶漬加燒米糕茶漬，米糕夠索汁，中間日本嘅三葉草及香菇堤升香氣。
甜品冧酒燒菠蘿，雲呢拿乳酪加燒年糕，菠蘿加上酒香，燒過後甜味更濃縮，外層香口，配合冷的乳酪及熱的煙靭年糕，口感獨特。
此店全部用料配菜都充滿心思，配合獨特醬料及醬汁完全有提味作用！
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