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2017-01-14
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好姐妹最近升職加人工，梗係要食返餐好嘅賀下佢啦傾左好耐最後決定呢黎間食日本菜慶祝今次冇叫套餐食，改由廚師發板揀出近期最新鮮嘅魚生！一開始有日本漬物做前菜。本身我比較少食呢類食品，但係呢間嘅漬物實在係太有特色細細一碟包括子薑、日本温室牛蒡同日本甜生蒜頭！牛蒡呢個食物有降血壓及通血管嘅功效，對身體真係有益而呢一款日本嘅溫室牛蒡size較細，一條幼幼地，同平時係街見到內地牛蒡好粗身完全唔一樣至於日本甜生蒜，因為佢透過基因改造基因改造，去除左轉蒜頭原有嘅辣味，所以成粒放入口都唔怕啦加上師傅用咗個甜嘅醬汁去製，更容易入口 ！食完就上咗個蒸蛋呢個真係又靚又好食嘅一個蒸蛋師傅用咗渡蟹，即係中國所講嘅花蟹，面頭加上鵝肝，黑松露同金箔 蒸蛋蛋味香而滑身，蒸嘅時間剛好淡淡既蛋香配合鵝肝既濃味，兩者互相配合 相輔相成！之後就係我最鍾意食嘅魚生拼盤呀師傅詳細介紹食既次序，由淡味到濃味！首先岩鹽海螺，師傅用咗岩鹽調味，所以食嘅時候不用點醬。而且底部有個橘子，即係未熟嘅橙！食嗰時點下先至食海螺整體非常有咬口,好爽好鮮,岩鹽微咸加上橘子微酸,異常清新至於深海池魚比起飛魚較淡味,飛魚配合蔥食好特別 。不過成碟與我最鍾
傾左好耐最後決定呢黎間食日本菜慶祝
今次冇叫套餐食，改由廚師發板揀出近期最新鮮嘅魚生！一開始有日本漬物做前菜。
本身我比較少食呢類食品，但係呢間嘅漬物實在係太有特色
細細一碟包括子薑、日本温室牛蒡同日本甜生蒜頭！牛蒡呢個食物有降血壓及通血管嘅功效，對身體真係有益而呢一款日本嘅溫室牛蒡size較細，一條幼幼地，同平時係街見到內地牛蒡好粗身完全唔一樣至於日本甜生蒜，因為佢透過基因改造基因改造，去除左轉蒜頭原有嘅辣味，所以成粒放入口都唔怕啦
加上師傅用咗個甜嘅醬汁去製，更容易入口 ！
食完就上咗個蒸蛋呢個真係又靚又好食嘅一個蒸蛋
師傅用咗渡蟹，即係中國所講嘅花蟹，面頭加上鵝肝，黑松露同金箔
蒸蛋蛋味香而滑身，蒸嘅時間剛好
淡淡既蛋香配合鵝肝既濃味，兩者互相配合 相輔相成！
之後就係我最鍾意食嘅魚生拼盤呀師傅詳細介紹食既次序，由淡味到濃味！首先岩鹽海螺，師傅用咗岩鹽調味，所以食嘅時候不用點醬。而且底部有個橘子，即係未熟嘅橙！食嗰時點下先至食
海螺整體非常有咬口,好爽好鮮,岩鹽微咸加上橘子微酸,異常清新
至於深海池魚比起飛魚較淡味,飛魚配合蔥食好特別 。
不過成碟與我最鍾意都係鰤魚即係成年油甘魚。因為魚味來講最重，一食入口魚油香出晒黎 ，仲好軟身，入口就溶化既感覺
食完魚生就轉戰壽司
右下角嘅倒壽司有黃介未，個汁微酸有點似話梅感覺另一個超級特別嘅壽司就係左下角銀雪魚壽司。講真我完全未試過用壽司嘅形式食銀雪魚師傅介紹番佢哋係採用加拿大新鮮銀雪魚，同一般其他鋪頭用嘅雪藏銀鱈魚完全唔同，魚肉燒熟過香味較重 用熟魚配搭壽司飯既組合好特別。
右上角紅色嗰款係赤背壽司，赤背即係吞拿魚背部，魚肉食落會有點微酸。
所以食赤背可以更試到吞拿魚本身既魚味
最後有個燒大拖羅，師傅燒完迫出魚既油份，碟壽司最濃魚油就係佢，落有啲似將大大舊魚油放入口好正
我哋仲飲咗個廣島蠔菇湯 ，湯底濃而不咸而且仲食到兩粒廣島蠔，真材實料抵讚
最尾甜品我揀咗個柚子雪芭
一入口非常之清新，特別中間有好多柚子皮 ，會有點微澀！我鍾意呢類吾太甜既甜品 。朋友就要個芝士豆腐布甸，仲有幾粒黑豆係面。
原來黑豆對於日本人有幸福意思 所以師傅就加左佢作為呢個新年甜品。
味道方面芝士豆腐兩者互相平衡，相對柚子雪芭會比較甜 ，但豆腐既小清新可以解到芝士既膩口 食晒成份都唔怕
呢餐我地每人食咗$1300，我可以講物超所值
喺香港好難得食到咁高質素嘅日本菜，下次都我有得升職都一定要去食呀哈哈
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