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2018-09-15
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這是一間立食粥店，順德式生滾粥是傳統食品，竟是以立食店形式銷售。這是一間特殊的快餐集團分店，真是中西合璧，你可以邊食西多士，邊吃生滾粥。午餐飯類食品如未售罄，如荷葉飯，你都可以點選。這是一間獨特的港鐵站內食店，儘管買外送的人多，立食粥的人倒不少。這是一間獨特招牌的食店，不掛同集團的「一」字品牌，默默無聞地賣粥，品質有過之而無不及。這是一間獨特的中環食店，在IFC附近，竟有廉宜如KFC的地下粥檔，很棒呀。早餐時段仍是快餐店風格壓倒粥店。中環多間此集團快餐店都塞滿買外賣西式早餐的白領。此店的點心滿粥-粥餐與其他分店仍有少許分別。例牌粥一樣有兩款（部份分店只有1款），配搭則多達5至8種，似比其他快餐店多。有熱騰騰的蒸齋腸，粉比便利店的幼滑，皮很薄。但混醬則不濟，是塑膠包裝那種。沒有香噴噴的滋味，任你添加黃醬，紅醬，黑豉油，仍覺得失色！另有蒸葱花蝦米腸粉。粥則比預計中好，有茶樓早點的水平。柴魚花生豬骨粥售罄了，我嚐粟米咸雞粒粥更有新鮮感。從未嚐此粥，粟米濃甜，咸雞惹味，盡滲粥內。份量亦充足。每日中午開始有14款順德生滾粥面世，主要有8大種，款式與一般粥店無異，主要是缺了廣州的茘灣艇仔粥。單拼主
這是一間特殊的快餐集團分店，真是中西合璧，你可以邊食西多士，邊吃生滾粥。午餐飯類食品如未售罄，如荷葉飯，你都可以點選。
這是一間獨特的港鐵站內食店，儘管買外送的人多，立食粥的人倒不少。
這是一間獨特招牌的食店，不掛同集團的「一」字品牌，默默無聞地賣粥，品質有過之而無不及。
這是一間獨特的中環食店，在IFC附近，竟有廉宜如KFC的地下粥檔，很棒呀。
早餐時段仍是快餐店風格壓倒粥店。中環多間此集團快餐店都塞滿買外賣西式早餐的白領。此店的點心滿粥-粥餐與其他分店仍有少許分別。
例牌粥一樣有兩款（部份分店只有1款），配搭則多達5至8種，似比其他快餐店多。有熱騰騰的蒸齋腸，粉比便利店的幼滑，皮很薄。
但混醬則不濟，是塑膠包裝那種。沒有香噴噴的滋味，任你添加黃醬，紅醬，黑豉油，仍覺得失色！
另有蒸葱花蝦米腸粉。
粥則比預計中好，有茶樓早點的水平。柴魚花生豬骨粥售罄了，我嚐粟米咸雞粒粥更有新鮮感。
從未嚐此粥，粟米濃甜，咸雞惹味，盡滲粥內。份量亦充足。
每日中午開始有14款順德生滾粥面世，主要有8大種，款式與一般粥店無異，主要是缺了廣州的茘灣艇仔粥。
單拼主要是29元，比同集團的「一」字品牌貴約1至4元（中環區沒有此集團粥店）。
我相識的白領推薦皮蛋瘦肉粥。海報都以此粥為主角。
粥檔在櫃位內，以透明玻璃分隔。上圖左方是粥膽煲，店員取兩水瓢滾燙，加入皮蛋瘦肉略滾即成。
粥底很好，份量十足，濃稠有米香，口感與「一」字品牌似有分別，後者較近奶白糊狀，我則喜歡隱約有米花那種。
上圖可見右面第一格有皮蛋瘦肉，砌得幼細，很易融入粥中，滑入喉嚨，故口感佳。
與上者同價，我則喜愛豬潤粥。
豬潤屬細切，份量不多不少。質量合格，尚算甘爽。
熟客提示宜兼食腸粉，餐牌未列印的是，兼食腸粉減6元。
腸粉是有餡料 ，是常見的那三種。粥檔右面是蒸腸粉區，蒸煮過程都是公開的。
白領儷人愛鮮蝦腸粉，認為比牛，豬肉健康 ;18元可在中環食蝦腸，即使質素一般，性價比是高。
牛腸較滑溜，只是較碎，易跌出腸衣。
牛腸配滑牛粥是絕配。滑牛粥是與上述兩粥同價，加料加4元。
我認為加窩蛋與滑牛是最匹配。店員先打蛋在膠碗，次滾牛肉粥。
蛋令牛滑，牛令蛋香。我會先吃滑牛，伴以牛腸 ; 次嚐齒頰留香，杰稠綿滑的粥品 ; 再拌攪雞蛋，白粥轉變為淡黃，如黎明照湖，蛋粥芳香，令一碗粥，食出兩種層次。
生滾粥熱氣嫋嫋，可點選凍飲散熱。
還有雲吞麵……和各類撈麵，此店亦甚多快餐食品供應，飯類在下午茶時段亦有多款提供，與地面的分店不同。似把快餐店和粥麵店拼合在港鐵站內。
有趣的是，從上下圖所見，立食的櫃檯對正粥檔，酷似昔日街邊大牌檔的踎凳子。
60年一個花甲過去了，我們的飲食習慣依舊似曾相識。
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