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2023-10-25
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佐敦開咗間超有心做嘅日本料理。食物質素不錯，師傅會一邊做一邊介紹食物嘅食法同用咗咩材料，非常專業。餐廳嘅Omakase set 比較抵食，餐廳會根據當時季節比較靚嘅食材去準備菜單。我哋叫咗一個$450 同 一個$780 餐。無論叫邊個價錢，都有沙律：有金飛魚子、椰菜、洋蔥、海帶、蕃茄。酸酸甜甜好開胃。飲品：一杯生啤 suntory premium malt 或 可口可樂甜品：一球芝麻味 或 綠茶味雪糕好濃味、唔太甜好滿足。特上泓料理 $780 「刺身5品」日本昆布森生蠔： 用左紫蘇花點綴、再加上自製梅酒啫喱在上面。生蠔好有海水味、梅酒啫喱酸酸甜甜好開胃，不會蓋過生蠔味。油甘魚刺身：夠新鮮肥美魴鮄魚刺身：包住北海道更室海膽，上面放上金飛魚子。裏面已經有wasabi 在內，有鹹味。不用再落豉油，已有鹹味.北海道銀鱈魚刺身：火槍燒皮下脂肪脂肪逼出來逼出來。 口感好爽。「一品料理」燒吞拿魚下顎 ：不見天位、好肥。點酸汁食冇咁流。皮燒到勁脆而香、好重骨膠原。「手握壽司8件」帆立貝刺身壽司：好香黑松露、襯上帆立貝既鮮甜。吞拿魚面珠墩壽司：用火槍燒過、入口即溶中拖羅刺身壽司：上面有吞拿魚蓉同加上魚子
我哋叫咗一個$450 同 一個$780 餐。無論叫邊個價錢，都有沙律：有金飛魚子、椰菜、洋蔥、海帶、蕃茄。酸酸甜甜好開胃。
飲品：一杯生啤 suntory premium malt 或 可口可樂
甜品：一球芝麻味 或 綠茶味雪糕
好濃味、唔太甜好滿足。
特上泓料理 $780
「刺身5品」
日本昆布森生蠔： 用左紫蘇花點綴、再加上自製梅酒啫喱在上面。生蠔好有海水味、梅酒啫喱酸酸甜甜好開胃，不會蓋過生蠔味。
油甘魚刺身：夠新鮮肥美
魴鮄魚刺身：包住北海道更室海膽，上面放上金飛魚子。裏面已經有wasabi 在內，有鹹味。不用再落豉油，已有鹹味.
北海道銀鱈魚刺身：火槍燒皮下脂肪脂肪逼出來逼出來。 口感好爽。
「一品料理」
燒吞拿魚下顎 ：不見天位、好肥。點酸汁食冇咁流。皮燒到勁脆而香、好重骨膠原。
「手握壽司8件」
帆立貝刺身壽司：好香黑松露、襯上帆立貝既鮮甜。
吞拿魚面珠墩壽司：用火槍燒過、入口即溶
中拖羅刺身壽司：上面有吞拿魚蓉同加上魚子醬同金箔
大拖羅壽司： 脂肪較多、油花多、入口即溶。
晚餐 $450
「刺身3品」
油甘魚、中拖羅、帆立貝上面加咗黑松露，黑松露味好香、帶子淋身
三色拖羅
熱既紫菜夾住最底係中拖羅 、中間赤生 、上面大拖羅。拖羅迷必試。
吞拿魚面珠燈
口感似鴕鳥肉、但係魚味。筋化左變油、如果生食變渣，就會好難食。
中拖羅
雪花位吞拿魚： 魚嘅鰓位後面
柚子蘿蔔漬：好濃柚子味去漬蘿蔔
「手握壽司8件」
魴鮄魚壽司、吞拿魚背脊壽司、中拖羅壽司、
熟帆立貝壽司
$780/ $450 餐都有以下手握壽司
文甲魷魚：文甲魷魚是魷魚 BB, 一條魷魚只能做2粒壽司🍣
赤蝦壽司：上面舖上魚子醬明太子,好高貴
金木鯛刺身壽司：上面有柚子蓉
吞拿魚壽司：落岩鹽食返既海水味
燒右口魚魚邊壽司：油份重，入口即溶，好重魚味。
甜品：
山藥雞湯：放了一舊年糕，蔥花同雞肉鮮味
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