灣悅賞．中菜

營業中

休息中

Item: 灣悅 賞．中菜
Rating: 4
Author: h0410232

Moon Bay Chinese Cuisine

14 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

5499

灣仔

$801以上

粵菜 (廣東) 海鮮中菜館海鮮酒家

h0410232

等級4

1.3K

作為福臨門的分支之一, 這家灣悅賞．中菜相對比較低調, 當然在裝修上面因為在會展的關係, 也比較典雅. 應該以商務客作為客路的主要來源, 所以不用太多的餐飲折扣優惠, 就算是週末的午市, 也有七八成滿, 也算是難得. 廚房和侍應班底也是由福臨門及家全七福中找來, 所以服務水平不會太差, 而吃的菜式, 也是福記的傳統經典.福臨門系最出名的, 我覺得其實不是鮑參翅肚, 而是經典的粵菜菜式, 由於太太對雞子的抗拒, 也沒有點雞子戈渣, 反而點了例牌的燒乳豬. 這裏的燒乳豬沒有任何脂肪, 會留下乳豬肉和上面的乳豬皮, 乳豬皮赤紅色, 香脆無比但毫不油膩, 乳豬肉嫩滑細緻, 這樣的做法也絕不抗拒. 點心水準也不錯, 比起之前吃何必館等好, 當中推介炸蘿蔔酥腸粉和鮮淮山雞扎, 前者的腸粉的米香和蘿蔔的鮮甜互相配合, 先軟熟在香脆最後沒有渣的爽快，口感配搭複雜, 平衡度夠; 後者鮮淮山的甜和鮮雞的油香, 比一般的雞扎更舒服更自然.

作為福臨門的分支之一, 這家灣悅賞．中菜相對比較低調, 當然在裝修上面因為在會展的關係, 也比較典雅. 應該以商務客作為客路的主要來源, 所以不用太多的餐飲折扣優惠, 就算是週末的午市, 也有七八成滿, 也算是難得. 廚房和侍應班底也是由福臨門及家全七福中找來, 所以服務水平不會太差, 而吃的菜式, 也是福記的傳統經典.

福臨門系最出名的, 我覺得其實不是鮑參翅肚, 而是經典的粵菜菜式, 由於太太對雞子的抗拒, 也沒有點雞子戈渣, 反而點了例牌的燒乳豬. 這裏的燒乳豬沒有任何脂肪, 會留下乳豬肉和上面的乳豬皮, 乳豬皮赤紅色, 香脆無比但毫不油膩, 乳豬肉嫩滑細緻, 這樣的做法也絕不抗拒. 點心水準也不錯, 比起之前吃何必館等好, 當中推介炸蘿蔔酥腸粉和鮮淮山雞扎, 前者的腸粉的米香和蘿蔔的鮮甜互相配合, 先軟熟在香脆最後沒有渣的爽快，口感配搭複雜, 平衡度夠; 後者鮮淮山的甜和鮮雞的油香, 比一般的雞扎更舒服更自然.