食得好

營業中

休息中

今天晚上, 我也可說是”吃得好”了! (笑)這廣東菜食肆, 平時乘車經東隧從港島回家, 上天橋前必會望到, 但是很少會專程去吃. 今次可解我”有得睇, 冇得食”的迷思吧! 既然是廣東菜, 就點了一道港式, 一道順德菜, 還有燒味, 夠地道吧!頭盤先來鵝肝薄餅, 酥脆的夾餅夾著軟腍鵝肝和醬汁, 如此中西合璧的做法很新鮮, 比起將鵝肝放上多士更有層次, 鵝肝不厚, 作為開胃頭盤很不錯!順德菜的代表是煎釀鯪魚, 鯪魚肉很彈牙, 而且肉質飽滿, 內裡差不多沒有一點空氣, 足料之餘也令鯪魚外表看上來更豐盈. 包著鯪魚肉的鯪魚皮脆口之餘更見完整, 這種複雜的傳統做法在新一代的中菜館真的難能可貴.港式代表是菠蘿咕嚕肉, 排骨肉質偏瘦但煮起來並不乾枯, 炸粉的厚度乾乾好, 可是醬汁偏少, 對我而言要扣一點點分數, 因為我喜歡的是每一塊肉也能沾上酸甜滋味的醬啊!豉油雞的兩個元素, 豉油和雞, 在這𥚃的水準是一等一, 甚至比很多貴價的來得出色. 豉油鹹, 甜和香調合得剛剛好, 雞肉肉質腍口而且沒有任何雪藏味, 更重要是豉油的香味浸入雞肉內, 連雞肉也是豉油的深褐色呢!吃到這裡, 生炒糯米餅我已經吃不下,