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2008-12-10
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7/12今冬第一次打邊爐,選了老坑火鍋,實在是因為想要試一下番茄蟹湯,提前一天book了位,到了之後他們給了我們入口圍欄旁邊的那張大檯,感覺好像是包廂坐低便討論開要甚麼湯底,我當然是支持蟹湯啦,但是同席大約有一半人食辣,想要蟹湯拼一個辣湯,可惜老闆娘話得蟹鍋同另外一個甚麼鍋不可以拼,不過她同意幫我們把蟹湯分開兩邊,讓我們在其中一邊加辣椒,事實證明,一邊加辣椒等於兩邊都加了辣椒,食到後半程兩邊都變得辣辣地,食不到辣的在下自然不敢喝湯了配料方面叫了肥牛,羊仔肉,金菇,冬菇,鮮四寶丸,魚皮餃,牛柏葉,豬腸,牛骨髓,雜菜,芝士腸首先要說的是湯底,好大的兩隻蟹!不過因為是肉蟹的關係,鮮味上就略遜一籌,實在好想念在上海食的大閘蟹,完全無需人工香料的襯托,光靠一碟醋便能叫人無法停口!但湯底做到這個程度已經不錯,我等番茄愛好者對其與肉蟹的組合非常之滿意肥牛無需多說,相當新鮮,羊仔肉也沒太大騷味,不似雪好久的那些,真是不錯芝士腸,魚皮餃,金菇,冬菇都說不上甚麼特別鮮四寶丸完全手打,幾彈牙,牛柏葉豬腸光看顏色就覺得十分新鮮,只是豬腸都切得好大塊,不易熟跟住就是今日的重頭戲了,烏冬,一丁與油炸鬼,因為一位f
今冬第一次打邊爐,選了老坑火鍋,實在是因為想要試一下番茄蟹湯,提前一天book了位,到了之後他們給了我們入口圍欄旁邊的那張大檯,感覺好像是包廂
坐低便討論開要甚麼湯底,我當然是支持蟹湯啦,但是同席大約有一半人食辣,想要蟹湯拼一個辣湯,可惜老闆娘話得蟹鍋同另外一個甚麼鍋不可以拼,不過她同意幫我們把蟹湯分開兩邊,讓我們在其中一邊加辣椒,事實證明,一邊加辣椒等於兩邊都加了辣椒,食到後半程兩邊都變得辣辣地,食不到辣的在下自然不敢喝湯了
配料方面叫了肥牛,羊仔肉,金菇,冬菇,鮮四寶丸,魚皮餃,牛柏葉,豬腸,牛骨髓,雜菜,芝士腸
首先要說的是湯底,好大的兩隻蟹!不過因為是肉蟹的關係,鮮味上就略遜一籌,實在好想念在上海食的大閘蟹,完全無需人工香料的襯托,光靠一碟醋便能叫人無法停口!但湯底做到這個程度已經不錯,我等番茄愛好者對其與肉蟹的組合非常之滿意
肥牛無需多說,相當新鮮,羊仔肉也沒太大騷味,不似雪好久的那些,真是不錯
芝士腸,魚皮餃,金菇,冬菇都說不上甚麼特別
鮮四寶丸完全手打,幾彈牙,牛柏葉豬腸光看顏色就覺得十分新鮮,只是豬腸都切得好大塊,不易熟
跟住就是今日的重頭戲了,烏冬,一丁與油炸鬼,因為一位friend是vegetarian, 之前沒吃太多東西,此時見到澱粉類食物一上桌突然興奮起來,扔下一份油炸鬼,不到兩分鐘,鍋裡便一塊都撈不到了,吸足湯底鮮味,又熱辣辣的油炸鬼實在是好味!即刻決定叫多一份,跟住放下去的烏冬與一丁也能食了,我對一丁向來麻麻地,所以專攻烏冬,此刻,烏冬已泡到相當軟熟滑爽,但並不失咬口,略帶些番茄的甜味與湯底的鮮味,不知不覺就吃了好多呢
師姐話我們一群人簡直好似是專登來食麵的
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