北方餃子源 (皇后大道東)

營業中

休息中

曾經有四年每週最少光顧一次，認識以火爆聞名的老闆，在此亦有食評。其後離開灣仔，對店子出品仍念念不忘。可惜今日再訪，大失所望。餃子涵料不復當日新鮮，尤其韮菜豬最明顯，味亦淡，涵料亦縮水，皮內水多過涵。羊肉餃涵更差，煎也蓋不掉老涵的味。西洋菜餃一樣。最重要，涵料不新鮮，即日包也沒用。餃皮邊以往馳名的薄，亦不再。雞絲粉皮同手撕雞還可，不過決定性的醬，味道還是不到位，遍甜。最後一問，原來店已易手，老闆已退休回鄉！店子是多了人手，換了統一的時髦食具碗筷及餐牌。但失去的是過往對味道率直的執著，那是門面功夫無法幫上的。哀。