成記牛什粉麵

營業中

休息中

下雨天，一個人走到新蒲崗揾食。本來是要到衍慶街的一個小麵檔的，怎知去到才知已變成一間泰式串燒店了，真令人掃興....心裡立悶，腦袋一片空白的，茫茫然不知去哪裡吃才好。此時腳步走到御用髮型師的舖位一帶，忽然就想起了"成記"的牛什。記憶中都有許久沒來了....雖已踏入午飯時間，但出奇地人流不算多。此時發現這裡原來在隔鄰租了一個小舖，裡面已是坐滿了許多學生哥.....既想重温一下牛什的滋味，但又想試一下這兒有名的牛丸。來一客丸什米，一次過就能滿足兩個欲望了....先嚐牛什的各部份 ---- 牛膀感覺是比從前硬了許多而且又不夠入味；牛肺好一點，起碼是淰的且沒有很重餿味，不過同樣是不很夠味道；牛肚是最似樣的，夠軟熟沒渣之餘也能吃得出鹵味來；腸內的脂肪盡去，質地偏韌，少一點牙力也難以將之輕易解決....牛丸相反就有很高的水平 ---- 看上去雖是皺掹掹又"嚡 sup sup"，咬入口亦不覺很彈牙，但肉味卻是超濃郁，再加上店方混入了少許冬菜去吊味，味道是十分出色....想吃多點菜蔬進肚，也就要了一碟通菜。稍嫌淥得太淰了，而且腐乳醬下得太重手，味鹹得很....想比起從前，感覺是水準退步了不少，不過牛丸