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2009-08-12
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於云云太古城內食肆當中，這主打上海菜的店子的歷史可說是蠻悠久的，而且人流絡繹不絕，好在早了一步拿了籌，才找着一個二人座位，若遲了一步的話，相信等個＋五至二十分鐘也是等閒事 (只是平日而已，若週末日情況可能更恐怖呢)....來這些地方都沒有太大動力去仔細研究餐牌，簡簡單單就要了個二人套餐，有前菜小吃、湯、主食及小點，樣樣皆齊，每人也只是區區付出七十多塊錢而已，於這地段來說，已算是值吃了。怪不得人流是越夜越精彩啦.....想不到先來的竟是小點心的煎窩貼。皮不太薄也不太厚，皮的修邊接駁位有點硬身。肉汁不算極豐，但味挺鮮。底部有少許微脆但不夠焦香。是普通的水平....返頭吃的水晶餚肉是很不俗的 ---- 肉的鹹香度足，水晶皮凍膠質極豐，很有彈性，好吃....湯是例牌的雲吞雞。湯色水頗清澈，濃度可接受；雞肉只得一小件，而且盡是嚡到極的胸肉，不吃也罷；菜肉雲吞包得細細只的，皮不算過厚，菜及肉的份量参半，用了很重的麻油調味，很香.....主菜要了用來送飯就一流的醬爆雞丁，汁的色水很深，盡是下了不少老抽及砂糖調味，味因而不很鹹，的確是夠"赤醬"，油就反而沒有想像的多；雞丁質地很滑但沒有徹底醃過，味淡，
來這些地方都沒有太大動力去仔細研究餐牌，簡簡單單就要了個二人套餐，有前菜小吃、湯、主食及小點，樣樣皆齊，每人也只是區區付出七十多塊錢而已，於這地段來說，已算是值吃了。怪不得人流是越夜越精彩啦.....
想不到先來的竟是小點心的煎窩貼。皮不太薄也不太厚，皮的修邊接駁位有點硬身。肉汁不算極豐，但味挺鮮。底部有少許微脆但不夠焦香。是普通的水平....
返頭吃的水晶餚肉是很不俗的 ---- 肉的鹹香度足，水晶皮凍膠質極豐，很有彈性，好吃....
湯是例牌的雲吞雞。湯色水頗清澈，濃度可接受；雞肉只得一小件，而且盡是嚡到極的胸肉，不吃也罷；菜肉雲吞包得細細只的，皮不算過厚，菜及肉的份量参半，用了很重的麻油調味，很香.....
主菜要了用來送飯就一流的醬爆雞丁，汁的色水很深，盡是下了不少老抽及砂糖調味，味因而不很鹹，的確是夠"赤醬"，油就反而沒有想像的多；雞丁質地很滑但沒有徹底醃過，味淡，若沒有那個醬汁幫一下，就真的"弊傢伙"了。除了雞丁之外，荀粒及菇粒亦落得不少，特別是筍粒的加入，爽爽脆脆的，吃起來就沒那麼單調....
吃完這個餐後已是飽得七七八八，但不知何解太座整晚嚷着要吃小籠包，於是又追加了一客。餡內的湯汁並不多，肉的做法及味道跟窩貼的相差無幾，皮不算薄也不很煙韌，不值一吃.....
離開時門口企滿了人，與對面的囍宴東豐可謂剛好相反。真箇是奇哉怪也.....
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