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2020-03-19
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由百年中藥店活化成的人氣Cafe — 大和堂咖啡店開業一年多，在不少西式食物上注入中式元素，例如港式咖喱和牛他他、自家製菠蘿油和煲仔小吃等等，以西餐形式令您聯想香港地道美食，在味道和視覺上都有全新的體驗。菠蘿油靈感來自港式菠蘿油，而迷你菠蘿包由廚師精心焗製，鴨肝則用四天去處理，首先用桂花酒浸泡一晚，再腌一晚，水煮後再風乾兩天，花上了不少心思令鴨肝有牛油的感覺，兩者組合起來有吃菠蘿油的感覺。再配上大王桂花汁，甜酸而不膩。煲仔小吃將煲仔飯變成小食，底層是自家製米餅，米飯經過烹調處理後吹乾八小時，然後炸成米餅，再以燒烤處理令米餅有焦香。而上面鋪上臘腸、膶腸、西班牙辣肉腸和1000日風乾火腿，配甜豉油蛋黃醬帶出煲仔飯的層次。慢煮牛臉頰用48小時慢煮牛臉頰，肉質嫩滑，配上牛骨湯熬製而成的黑椒汁，有港式扒房的感覺。咖喱和牛他他以咖哩牛腩的概念加入到傳統德國菜 — 牛肉他他之中，我們採用了澳洲M5和牛，加入洋蔥、薯仔和甘筍，辣味中帶點蔬菜的清新和甜味。而港式咖喱醬是由廚師用自己調配的咖喱粉和咖喱油炒成，辣香十足。紅棗山楂芝士蛋糕大和堂的招牌甜品，在日間的menu上也能找到，而到晚上我們有新的演釋，牛
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由百年中藥店活化成的人氣Cafe — 大和堂咖啡店開業一年多，在不少西式食物上注入中式元素，例如港式咖喱和牛他他、自家製菠蘿油和煲仔小吃等等，以西餐形式令您聯想香港地道美食，在味道和視覺上都有全新的體驗。
菠蘿油(必食)
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菠蘿油
靈感來自港式菠蘿油，而迷你菠蘿包由廚師精心焗製，鴨肝則用四天去處理，首先用桂花酒浸泡一晚，再腌一晚，水煮後再風乾兩天，花上了不少心思令鴨肝有牛油的感覺，兩者組合起來有吃菠蘿油的感覺。再配上大王桂花汁，甜酸而不膩。
煲仔小吃
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煲仔小吃
將煲仔飯變成小食，底層是自家製米餅，米飯經過烹調處理後吹乾八小時，然後炸成米餅，再以燒烤處理令米餅有焦香。而上面鋪上臘腸、膶腸、西班牙辣肉腸和1000日風乾火腿，配甜豉油蛋黃醬帶出煲仔飯的層次。
慢煮牛臉頰
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慢煮牛臉頰
用48小時慢煮牛臉頰，肉質嫩滑，配上牛骨湯熬製而成的黑椒汁，有港式扒房的感覺。
咖喱和牛他他
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咖喱和牛他他
以咖哩牛腩的概念加入到傳統德國菜 — 牛肉他他之中，我們採用了澳洲M5和牛，加入洋蔥、薯仔和甘筍，辣味中帶點蔬菜的清新和甜味。而港式咖喱醬是由廚師用自己調配的咖喱粉和咖喱油炒成，辣香十足。
紅棗山楂芝士蛋糕
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紅棗山楂芝士蛋糕
大和堂的招牌甜品，在日間的menu上也能找到，而到晚上我們有新的演釋，牛油脆餅配上自家製中式甜品山楂卷和特濃版紅棗山楂芝士忌廉，酸甜清新！
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