金淼 (已結業)

📍金淼 - #YFF尖沙咀 💎【全港首家中日式鐵板燒 高質席前烹調體驗】❝席前料理晚餐❞ — $1080➤ 前菜 - 水雲水雲是沖繩出產的海藻，配上醃蘿蔔和青瓜，味道清新開胃，作為前菜非常適合。➤ 日式蟹肉茶碗蒸入口軟嫩柔滑，拌匀一絲絲的蟹肉，每口充滿鮮美海鮮精華。➤ 季節海鮮 - 白子每年10月到次年3月是鱈魚白子最為肥美的季節，這個季節時常能夠在日式料理看到白子的蹤跡，一般人可能會覺得白子噁心，但其實不然，白子質地柔滑飽滿，絲毫腥味都沒有。在白子表面搽上一層醬汁香煎，醇厚醬汁引出白子的甘甜味，質地綿密軟嫩，如奶油般入口即化。➤ 南非鮑魚特選來自南非的鮮活鮑魚，表面被烤至金黃色，切成薄片上桌，肉質爽口彈牙，配上特製海苔蟹肉汁挺有鮮味; 旁邊還有兩顆燒得甘脆爽口的鮑魚肝。➤ 熊本A5和牛薄燒用上日本熊本A5和牛片包裹蒜片及碎蔥，表面輕輕灑上海鹽及黑椒，和牛肉質軟嫩細膩，牛味濃郁，口感豐富。➤ 仙台產虎蝦配蝦乳意粉虎蝦飽滿厚身，肉質爽彈，配以以濃郁蝦膏煮過的意粉，整體鮮甜味美。➤ 靜岡縣銀稚魚炒飯飯粒炒得乾身但不失油香，每粒既圓潤又粒粒分明，入口充滿銀稚魚以及雞蛋的香氣。