四道菜lunch menu
價位中上而我覺得值回票價
而當日我嘅最大領悟係湯是靈魂汁是膽
法國菜嘅複雜性同細緻度可以做到咁妙極
絕對要歸功呢兩個元素
2
前菜主菜甜品每層遞進都有驚喜
每道菜聽介紹覺得腦袋要hand 機
到真正品嚐嗰刻先真正覺得係思極妙極
亦因此難以判別哪一道菜才是主角
個人最深刻係個🍄🟫蘑菇湯
能夠咁多年都穩坐主角寶座再被冠上招牌菜嘅光環
貌似平凡但飲第一啖就會「wow」出聲
冇加一滴水
只用法國白蘑菇同忌廉熬煮
最後用胡椒簡單調味
加埋個黑胡椒香菇卷令菌香香氣最升級
愈食愈欲罷不能
其次 🦀紹興酒茴香焗蟹 用大閘蟹拆肉
醬汁尾韻有微微黃酒香
再加上fennel令蟹嘅鮮香更明顯
另外主菜海鮮vol au vent
個酥皮盒太、驚、豔！
脆皮有層次得嚟竟然可以做到咁好薄身
一切就feel到係好light 同好脆嘅酥皮
中間海鮮濃湯肉量豐富
有龍蝦肉、帶子同魚肉
濃湯+酥皮呢個組合勁正！
1
甜品方面望到 chef Nicolas 就知梳乎厘係必點
跟season轉口味每次嚟都食到唔同
而今次係栗子🌰嘅組合
另一款都係經典口味 Paris-Brest choux
