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2011-10-20
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雖然現在已經是十月，但八月至九月至現時為止，已經品嚐了很多美食，但也未曾有空閒去寫，當中不乏車胎人的有星食肆，其中一間一星名為海景軒，真的令人心動。菜式特別，服務又有禮，最重要的是梁師傳的友善親切態度，整家人也十分欣賞。不講不知，原來家人也有留意梁師傳的報導。是晚菜式全由我發辦，經食友推介及OPENRICE食評中的精挑細選下，點了一系列味美的招牌菜，雖然沒有太多得獎菜式，但也是非常出色的。連甜品在內，總共有十一樣之多，飯後眾人皆非常滿意，還嚷著遲些再來吃一頓。酒店的中菜廳一般都是氣派十足，金碧輝煌，可是這裡捨棄了豪華的裝潢，以簡簡單單的色調帶出高尚及舒適的氣色，能讓客人在良好的環境下用餐。最先登場的是非餐牌內的菜式，一道非一般的明爐臘腸卷，大家可能以為是茶樓的那種擁有鬆軟飽皮，卷著一條臘腸的飽點，非也非也。那是一道以叉燒卷著臘腸的小食，然而臘腸的味道彷彿又像潤腸般，甘香鬆化，油脂與叉燒的蜜味結合下，帶點酒香的滋味長留口中，此刻再配上一杯紅酒，真是一個美好的開始。另一款頭盤是玫瑰花香燻帶子，帶子爽口帶有濃郁的煙燻香味，吃下去也感受到那濃郁的煙燻香，帶子還十分鮮甜，可是玫瑰香並不突出，不知
是晚菜式全由我發辦，經食友推介及OPENRICE食評中的精挑細選下，點了一系列味美的招牌菜，雖然沒有太多得獎菜式，但也是非常出色的。連甜品在內，總共有十一樣之多，飯後眾人皆非常滿意，還嚷著遲些再來吃一頓。
酒店的中菜廳一般都是氣派十足，金碧輝煌，可是這裡捨棄了豪華的裝潢，以簡簡單單的色調帶出高尚及舒適的氣色，能讓客人在良好的環境下用餐。
最先登場的是非餐牌內的菜式，一道非一般的明爐臘腸卷，大家可能以為是茶樓的那種擁有鬆軟飽皮，卷著一條臘腸的飽點，非也非也。那是一道以叉燒卷著臘腸的小食，然而臘腸的味道彷彿又像潤腸般，甘香鬆化，油脂與叉燒的蜜味結合下，帶點酒香的滋味長留口中，此刻再配上一杯紅酒，真是一個美好的開始。
另一款頭盤是玫瑰花香燻帶子，帶子爽口帶有濃郁的煙燻香味，吃下去也感受到那濃郁的煙燻香，帶子還十分鮮甜，可是玫瑰香並不突出，不知道名字中的玫瑰花是不是就是那幾瓣炒香的花瓣呢？不過那股迷人的煙燻香及華麗的茶黃色外表，已足以俘虜人心，深得食客的歡迎。
來一點香脆的，鮮明蝦窩貼就是集爽、脆、鮮於一身。手指般粗的開邊鮮蝦放在香脆的多士上，沒下太多的調味，來得比平常淡口，但灑上一些椒鹽後，味道即時跳升了幾級，而且那塊細小的金華火腿絕對有畫龍點睛之效，很出色的一道炸物。
接著的是梁師父的招牌菜 – 萬壽果牛肋肉，牛肋肉切成粗件，但又炆得軟腍，卻仍不失彈性，吃起來仍然有質感，而且木瓜那股特別的味道居然消失了，只留有些微的甜味。
全晚我最期待的菜式之一，就是這個陳皮沙薑煎雞，賣相造型已拿下滿分，食味上更有兩種感覺。先吃掉那顆可愛的小圓球，原來是雞軟骨丸子，爽口彈牙，調味得宜，很吸引。最驚喜的莫過是煎雞，雖然陳皮味唔夠出眾，但沙薑則相當濃郁，而且煎得皮脆肉嫩，雞件還鎖著肉汁，嫌濃味的話，可以吃一點米粉造的兜子，既美觀又好味。後來查證後，發現原來是其中一個銀獎菜。
另一個擁有相當美麗名字的炸物，名叫黃金花膠芙蓉夾，從字面上絕對不能想像是何等樣子，只知道一定有花膠。一咬下去，外層香脆帶點咸蛋黃的油香，但又不會油淋淋，比較乾身的。內裡則非常炙口，一片蛋白夾著一塊花膠，蛋白軟滑，花膠爽口，再配上濃味的黃金外層，真的很特別。
最後來一個清淡的蔬菜，亦即是能謀殺不少菲林的欖菜玉珠，賣相別緻，活像一串葡萄，但又晶瑩剔透，很美。晶瑩剔透的成因是用了冬瓜來做，帶點透明的瓜肉還隱隱約約透出欖菜的顏色。這道考手工的精緻菜式是相當清淡的，不過卻容易嚐到瓜肉的鮮甜及欖菜輕微的咸味。
此時大家也感到有點飽，可是還有一味不能不吃，就是食友推介的狀元茶粿。外皮煎得微焦，但仍然軟軟糯糯，餡料更是美味得無話可說，菜甫的滋味仍然留在心中。如果不吃這個，真的會有一點遺憾。
人們經常說女生們有兩個胃，一是咸味的，一是甜味的，可是難道男生們沒有嗎，答案當然也有的，只是普遍男生不喜嚐甜吧了。總共點了兩味甜點，其一是芒果糯米卷，未吃已聞到芒果的芳香，吉士也頗軟滑，而且糯米皮煙煙靱靱，再加上點點椰絲來點綴，不錯的。
另一是芝士千絲酥，從賣相看，十居其九也會以為是蘿蔔絲酥餅，可是海景軒將蘿蔔絲改為芝士，味道當然又是另一回事。芝士是偏淡的類型，可是有一點咸香，配上非常鬆化的酥皮，真的是一道特別的甜品。
吃到尾聲，梁師父出來打招呼，他不但沒有架子，還親切有禮，眾人與他傾談時，也覺特別開心。此時，梁師父還特地煮了他的招牌蛋白杏仁露，杏香豐富，一絲絲的蛋白更輕如無物，軟軟綿綿，感到十分滿足。
是次家人飯局，各人也十分滿意，還定下了時間再來，一嚐梁師父的得獎菜式，如龍皇白玉卷、鴛鴦糯米飯等等。這裡貴為米記一星，可是卻完全沒有任何架子，每樣也做得盡善盡美，而且價錢方面更是眾多星級食肆之中相宜的。張貼
