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2008-10-24
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為慶祝老公牛一，知道他一直愛吃瑞士菜，而全港的瑞士餐廳數目真是寥寥可數，Chesa也嚐過了，於是便選上富有異國風情，位於赫德道的瑞士餐廳嚐嚐吧! 餐廳的英文名稱叫Swiss Chalet，從前在北美居住時，經常光顧Swiss Chalet，但吃的不是瑞士菜，而是炸雞。那兒是一間很有Home feel的餐廳。甫踏入赫德道的瑞士餐廳，左面放了一個白式玻璃雪櫃，內裡清晰可見放有各款芝士、朱古力及瑞士醃製食物。門口中央偏右是一個開放式吧枱，很多老外愛與三五知己坐著聯天; 只見老闆終日待在吧枱內調酒及與酒客傾談，未層見過他與客人打交道或是落單。我們點了兩個價值$365的一人套餐，套餐包括以下幾道菜色:烤帶子及蟹柳煙肉卷配香草蒜蓉番茄醬汁(拌酸酵包)x2: 烤帶子很柔軟亦有鮮味，配上香草蒜蓉番茄醬汁本是不錯的配搭，最敗筆就是煙肉捲著日本蟹柳令整道菜像Fusion菜多於瑞士菜。鮮菇菌配白酒芝士忌廉醬汁(拌烤多士)x2:最愛那個醬汁，白酒的味道雖不明顯，但芝士及忌廉味濃烈; 醬汁內亦找到菇菌碎，相信醬汁應曾與菇菌同煮，令醬汁的顏色呈啡色狀。醬汁及鮮菇菌的味道都很夾，菇菌類當中包括羊肚菌及牛肝菌。可能因
那兒是一間很有Home feel的餐廳。甫踏入赫德道的瑞士餐廳，左面放了一個白式玻璃雪櫃，內裡清晰可見放有各款芝士、朱古力及瑞士醃製食物。門口中央偏右是一個開放式吧枱，很多老外愛與三五知己坐著聯天; 只見老闆終日待在吧枱內調酒及與酒客傾談，未層見過他與客人打交道或是落單。
我們點了兩個價值$365的一人套餐，套餐包括以下幾道菜色:
烤帶子及蟹柳煙肉卷配香草蒜蓉番茄醬汁(拌酸酵包)x2: 烤帶子很柔軟亦有鮮味，配上香草蒜蓉番茄醬汁本是不錯的配搭，最敗筆就是煙肉捲著日本蟹柳令整道菜像Fusion菜多於瑞士菜。
鮮菇菌配白酒芝士忌廉醬汁(拌烤多士)x2:最愛那個醬汁，白酒的味道雖不明顯，但芝士及忌廉味濃烈; 醬汁內亦找到菇菌碎，相信醬汁應曾與菇菌同煮，令醬汁的顏色呈啡色狀。醬汁及鮮菇菌的味道都很夾，菇菌類當中包括羊肚菌及牛肝菌。可能因為芝士的鹽分滲進醬汁內令味道鹹了小許，但無可置疑地醬汁的確調教得好，味道有少訐像好立克味。菇菌類當中亦絕不吝嗇，可要知道羊肚菌此等菇菌不但矜貴，而且其營養價值亦很高，此等一品菇在古時已是朝廷貢品呢!
番茄忌廉湯伴香脆麵包糠及杜松子酒x2: 番茄湯面層有層白色的忌廉，湯的口感很滑溜。內裡還找到幾粒依然微脆的麵包糠及蔥碎。可惜酒的味道不明顯，因為巳被番茄及忌廉蓋過。雖是這樣，此湯依然好喝
烤多寶魚配刁草忌廉醬汁(拌糙米飯及菜):烤多寶魚魚肉很滑，表皮烤得亦有點微脆。忌廉醬汁濃郁中帶點刁草的芳香，再配上現代人公認吃得健康的糙米及能抵抗癌症的西蘭花菜。是一味吃得健康又不失美味的一道菜
鮮菇菌及牛柳片配白酒芝士忌廉醬汁(拌天使麵):味道與鮮菇菌配白酒芝士忌廉醬汁同出一切，只是多了肉質頗實的牛柳片
瑞士焗大黃跟雲尼拿雪糕:這是傳統的瑞士甜品，或許很多人會誤會焗大黃即解作焗蛋黃，其實大黃是一種藥用中藥植物名稱，外表像極西芹，但卻不是同類，大黃在歐洲很受歡迎的。是否很難想像竟已成為傳統的瑞士甜品呢! 侍應在你面前倒上Schnapps(一種烈酒)於甜品上，單是這個在你跟前倒酒的過程，巳令人胃口大開。面頭還放有多片杏仁塊，熱熱的焗大黃配上冰凍的雲尼拿雪糕同吃，熱和凍的效果令舌頭同時感受兩種極端的溫度。略嫌焗大黃味道過酸，但雲尼拿雪糕的甜度及烈酒的苦澀味道未能中和其酸味，如能加多一球雲尼拿雪糕相信此甜點效果更好，雖然過酸但仍覺得很好吃
熱馬沙拉白葡萄酒沙巴翁跟雜草莓及黑加侖子酒:單聽其名字巳令一眾愛吃甜品的食友們垂涎欲滴，侍應在你面前倒上Cre'me de Cassis黑加侖子酒。熱和凍的效果令舌頭同時感受兩種極端的溫度。當侍應倒下酒後，再自行加以攪拌，輕輕的一啜，泡沫幼細得來很輕，是一種無重量含果香的泡沫，白葡萄酒味頗濃亦帶點雜草莓的果香，略嫌底層部份的雜草莓過酸，雖是這樣，但仍覺得很好吃
另外叫來生鹿肉(不跟套餐)
生鹿肉:甚麼魚生、生牛肉、雞肉刺身全都嚐過，就是沒有嚐過生鹿肉因此才叫這道菜。不怕生吃鹿肉的你，絕對要試，除了肉質鮮嫩，味道亦佳。
最後，套餐包括一杯茶或加啡。選擇叫來一杯凍加啡，份量可不少呢!
與坐在隔鄰的老外交談，得知他是一位瑞士人亦是此餐廳的常客，他說喜歡此餐廳食材夠認真，因為他吃得出食材是從歐洲入口; 同時亦喜歡那兒烹調的味道像極他的家鄉。聽過他的一番話，知道自已這回真的找對了餐廳，一向不太好甜品的我，很欣賞這間餐廳的甜品，無奈真的飽得呼吸困難，唯有待在下次再吃過夠吧!
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