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2017-03-26
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是日心癢癢，想吃辣、想吃碟碟口水雞，過過口癮。口癮，不知從哪裡閃來一個念頭，就會想吃某種食物，還是一種神奇的身體感。不過，口水雞做得出色的川菜館子不是很多。在有信心探索新大陸前，還是到這家筆者最喜歡館子晚餐。渝酸辣粉主打地道酸辣粉、四川麵食和部份麻辣小菜。筆者是日點了套餐 ($79): 擔擔麵（少辣）和口水雞（少辣）兩樣至愛。擔擔麵不是坊間「把麵泡在芝麻醬辣湯中」的款式，而是忠於地道做法：以拌的形式去處理擔擔麵，僅以醋、醬油、辣油麻油調和蔥薑蒜花椒辣椒，加以炒香的麻辣牛肉碎（亦稱牛肉酥），混和幼身麵條來吃。一吃，方感覺到酸麻辣3種元素同時湧現！有趣是，酸度會吸引食客繼續嗜辣，加上蒜和牛肉碎的酥香，實在讓人欲罷不能。推薦指數：5/5至於主角口水雞（少辣）絕對是同樣精彩！雞肉烚得不會太老，較像家常白斬雞的質感和味道，配上以辣和酸作主導的醬汁，非常和味。筆者更自行澆上這口水雞汁去拌麵，更喜歡這酸辣的和諧感。而雞肉上灑上的花生碎和辣粉，為雞肉在辣味上添上點麻，富有層次。推薦指數：5/5渝川的麵食和小菜同樣出色、做法地道，所以辣度亦不容忽視，不能太吃辣的朋友要自行調節辣度。不過，店家也有供應飲品
筆者是日點了套餐 ($79): 擔擔麵（少辣）和口水雞（少辣）兩樣至愛。
擔擔麵不是坊間「把麵泡在芝麻醬辣湯中」的款式，而是忠於地道做法：以拌的形式去處理擔擔麵，僅以醋、醬油、辣油麻油調和蔥薑蒜花椒辣椒，加以炒香的麻辣牛肉碎（亦稱牛肉酥），混和幼身麵條來吃。一吃，方感覺到酸麻辣3種元素同時湧現！有趣是，酸度會吸引食客繼續嗜辣，加上蒜和牛肉碎的酥香，實在讓人欲罷不能。推薦指數：5/5
擔擔麵
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口水雞
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