鮨金和食料理 (已結業)

跟朋友閒聊分享上一次食Omakase的經歷，他反向我推介這一家餐廳，說是他試過最完美的，令我心癢癢，最後便預約了和太太一探究竟位置（9/10）：位於開平道的Cubus商廈12樓，附近有多座商場，港鐵銅鑼灣站F1出口步行只需5分鐘，地點方便環境（9/10）：餐廳裝修貴氣而簡約，有分吧枱及長枱位置，氣氛悠閒，冷氣夠，令人感覺非常舒適服務（10/10）：侍應積極幫忙加茶、換碟及收拾，而每上一道菜都會詳細介紹，經理面帶笑容地跟客人談天，毫不讓人感到壓力食物（9/10）：與一般Omakase不同的是，他們不會只有一兩款菜單或較單一食材（如刺身），令人驚喜不段，亦有另類的感覺彩雲（24道菜）～$1,680先點了一份常規的Omakase套餐，以下是其中一些重點介紹：前菜粟米凍～用粟米做的果凍，像粟米湯的味道，鮮甜順口水雲～微酸的水雲，配上香滑山芋蓉及魚籽，口感清新開胃蝦夷螺～用上甜豉油令螺味更提鮮，另附上一件香甜蘿蔔刺身石垣鯛～油脂豐富，魚味突出龍蝦～鮮甜龍蝦肉，配有竹炭鹽再提鮮響螺～肉質軟滑，非常新鮮油甘魚～厚切，油脂香而魚肉嫩滑鹽水海膽～來自北海道的鹽水海膽，本身味道相當鮮甜，有海水味，配上岩鹽