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2023-11-23
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返左咁耐工，最長做個分都係四年，有時係受唔倒老細氣，有時係魚唔過塘唔肥。想像要成功留係一個位置三十年，究竟要有幾大既包容之心同埋對工作既熱愛呢？呢度主打係牛舌，好想知道呢道30年黎引以為傲既牛舌究竟係點，所以就叫左加厚牛舌飯。 🍖 牛舌一共有5件，加啲腌左既薑，下面喺白飯，冇汁。就係咁，聽落都乾爭爭。事實上就係還原基本。冇必要刻意雕琢，已經可以做出好出色嘅食物。5件牛舌喺超厚切，加埋起黎，可能已經係成條脷。冇汁，但牛舌上面有鹽同黑椒，用最簡單嘅調味，唔洗花巧。如果你問我，第三種調味就係下面既白飯。熱辣辣既飯，熱力升上去牛舌，加強鹽同埋黑椒香味。令到牛舌一的都唔乾爭爭。唯一缺點就係真喺好大份，好飽吖，哈。 🍖好彩我哋喺兩個人分享，叫左個輕柔d既銀鱈魚定食。講既輕柔，除咗係魚本身之外，仲係燒汁本身。又一例子證明只要材料本身處理得好，醬汁基本上喺助攻。如若可以一絲絲咁樣夾出來，厚實又嫩滑。同牛舌相比，時剛時柔，時凹時凸，會唔會就係可以經歷30年嘅經營之道呢？ 🍖當然我地仲叫左餃子同埋焗蠔，都不能忽略，尤其係焗蠔，上面焗到脆卜卜，下面就保留部機原汁原味同埋水份，打開脆卜卜部份嘅時候，d蒸氣衝出
🍖 牛舌一共有5件，加啲腌左既薑，下面喺白飯，冇汁。就係咁，聽落都乾爭爭。事實上就係還原基本。冇必要刻意雕琢，已經可以做出好出色嘅食物。5件牛舌喺超厚切，加埋起黎，可能已經係成條脷。冇汁，但牛舌上面有鹽同黑椒，用最簡單嘅調味，唔洗花巧。如果你問我，第三種調味就係下面既白飯。熱辣辣既飯，熱力升上去牛舌，加強鹽同埋黑椒香味。令到牛舌一的都唔乾爭爭。唯一缺點就係真喺好大份，好飽吖，哈。
🍖好彩我哋喺兩個人分享，叫左個輕柔d既銀鱈魚定食。講既輕柔，除咗係魚本身之外，仲係燒汁本身。又一例子證明只要材料本身處理得好，醬汁基本上喺助攻。如若可以一絲絲咁樣夾出來，厚實又嫩滑。同牛舌相比，時剛時柔，時凹時凸，會唔會就係可以經歷30年嘅經營之道呢？
🍖當然我地仲叫左餃子同埋焗蠔，都不能忽略，尤其係焗蠔，上面焗到脆卜卜，下面就保留部機原汁原味同埋水份，打開脆卜卜部份嘅時候，d蒸氣衝出黎，好治癒。
✨️去一間好嘅餐廳，除左欣賞佢哋嘅美食，有時候亦都可以起到警惕自己嘅效果。從中有所體會。
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