Chef's Movement

營業中

休息中

Item: Chef's Movement
Rating: 4
Author: 莉比

107 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

6705

元朗

$51-100

西式 All Day Breakfast 咖啡店

莉比

等級4

133

今天去試一間屋企附近的小店- Chef's Movement ，從落地玻璃看到，裡面vintage的格局挺型格，不過，店名的字體彎彎的似乎有點令人眼花撩亂，而且與餐廳整體風格有點格格不入（對不起，職業病發作），或許簡單線條的字形會更理想。一進門有個洗手盆，挺別緻。桌椅時尚，小店約有24個座位，由一位笑容可掬的女侍應負責。蒲坐下，侍應給了我Set dinner餐牌，我問店員取Beverages List，侍應說侍用膳完畢再給我，當下心裡有點怪怪的感覺，但我當時又說不出來。點了兩個餐，頭盤先到，香甜幼滑的南瓜忌廉湯非常好喝。麵包是我最喜愛的意大利香草包，餐廳把餐包烘得脆脆的，不過我還是喜歡吃軟軟的口感。黑醋欖油沙律也非常清新好吃，頭盤有湯、有麵包、又有沙律，我覺得很豐富。這就是我們的10安士美國安格斯西冷牛扒（$168），擺盤不錯，但老公一入口，我看得出他神情那瞬間的轉變，老公對食物的描述詞彙不及我的豐富，他淡淡然的說出：「點解咁既？」（根據我詮釋，這句說話代表成品與他的期望有落差，如果沒有估錯，期望的尺度該來自較早前在另一間區外的餐廳也吃過的10安士美國安格斯西冷牛扒。）我看看那份牛扒，

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今天去試一間屋企附近的小店- Chef's Movement ，從落地玻璃看到，裡面vintage的格局挺型格，不過，店名的字體彎彎的似乎有點令人眼花撩亂，而且與餐廳整體風格有點格格不入（對不起，職業病發作），或許簡單線條的字形會更理想。

一進門有個洗手盆，挺別緻。

桌椅時尚，小店約有24個座位，由一位笑容可掬的女侍應負責。

蒲坐下，侍應給了我Set dinner餐牌，我問店員取Beverages List，侍應說侍用膳完畢再給我，當下心裡有點怪怪的感覺，但我當時又說不出來。

點了兩個餐，頭盤先到，香甜幼滑的南瓜忌廉湯非常好喝。麵包是我最喜愛的意大利香草包，餐廳把餐包烘得脆脆的，不過我還是喜歡吃軟軟的口感。黑醋欖油沙律也非常清新好吃，頭盤有湯、有麵包、又有沙律，我覺得很豐富。

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這就是我們的10安士美國安格斯西冷牛扒（$168），擺盤不錯，但老公一入口，我看得出他神情那瞬間的轉變，老公對食物的描述詞彙不及我的豐富，他淡淡然的說出：「點解咁既？」（根據我詮釋，這句說話代表成品與他的期望有落差，如果沒有估錯，期望的尺度該來自較早前在另一間區外的餐廳也吃過的10安士美國安格斯西冷牛扒。）

我看看那份牛扒，表面並無很大的不對勁，弄一件嚐嚐，奇怪，牛油脂的香微弱，乾身，肉汁少，也沒什麼焦香，有點比我在家自己煎還要遜色一點，我懷疑是做法出了問題，沒有把這件牛扒好好地發揮。

平日在家煎牛扒，基本上用生鐵鑊，燒紅鑊下油落扒，迅速煎封表面鎖住肉汁已很不錯，但要想肉質保持Juicy，就一定要用有坑紋的生鐵扒鑊，因為平底鑊容易令扒的表面乾熟，抽乾肉汁，而有坑紋的生鐵扒鑊（Grill pan) 就可避免此問題，多餘油份流入凹紋，吃時亦少了油膩，不單保持內裡更Juicy 。生鐵鑊的焦香能提升扒的味道，焦了的網紋令扒的賣相更吸引！小妹家也有隻Square Iron Grill pan看門口，它實在是嗜扒人仕必備恩物。不過，餐廳廚房又不可與家庭式去比較，還是留給廚師自行研究改善方法吧！不過要讚一下配菜的粗薯條、西蘭花和鮮菇也挺好吃。吃著吃著，我忽然想飲紅酒。

虎蝦王龍蝦汁燴意大利飯（$88）賣相漂亮，蝦很大，果然是王！烤得香噴噴，蝦味濃，肉質新鮮彈牙。意大利飯也做得不錯，口感和味道不錯，但龍蝦汁味不突出。幾條幼嫩的蘆筍也鮮甜爽口。

終於，侍應給我們Beverages List，老公點了荔枝梳打（+$10），他說荔枝味不夠，但也挺清甜，不過侍應若能早點給我Beverages List，我們可能會一早點來當sparkling配牛扒。（此時，我才想起了為何剛才她不即時給我Beverages List我會覺得怪怪，因為平日去吃扒，一般坐下會先問我們要否有點sparkling 或餐酒，我們估計是因為餐廳沒有酒牌，若有的話，當我們坐下要Beverages list 時，服務員應該會借勢推銷一下餐飲）。