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2012-08-22
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待在悉尼的這一年，除非有人提議吃中菜，不然我機乎是不會提議吃中菜丶點心等。因為錢是給多了三倍，可是食物的質素卻是水準以下，倒不如把這些錢存起來，留待回港後才吃。這一個多月以來，朋友們都帶我去了很多不同的餐廳吃中菜丶點心，而在離港前幾天，便和剛從日本回來的朋友和另外兩位朋友到這兒來一個特別的放題。隆濤院是一間在Hullet House內的粵菜館，設計煣合了香港文化和中國風情，高貴優雅。報上名字後，便會被帶到其中一間廳房，佔地不大，反而帶給客人一個更寧靜舒適的用餐環境。廣東具代表性的點心之一， 餡料除了傳統的蝦肉和豬肉，這兒的出品還加入香檳，味道上多了一種層次感。粉嫩的餃皮要是可以再薄一點，相信吃起來口感會更佳。接下來的點心，味道大多數只屬平平甚至是水準以下， 如金絲燒鵝酥和香煎臘味芋頭糕。前者外層雖然炸得十分酥脆，可是鵝肉則變得無影無跡，吃起來較像芋角。後者同樣只吃到芋頭，幸好煎功不錯，才不至於成為下下品的貨色。本身不太吃皮蛋的我，以皮蛋配蝦這個組合倒是我第一次碰到，加上米紙丶芝麻，聽起來是一個挺吸引的組合。不過皮蛋和蝦兩位主角的味道不突出，整體食感沒有太深刻。有時候，和幾個朋友喝茶最懊
待在悉尼的這一年，除非有人提議吃中菜，不然我機乎是不會提議吃中菜丶點心等。因為錢是給多了三倍，可是食物的質素卻是水準以下，倒不如把這些錢存起來，留待回港後才吃。這一個多月以來，朋友們都帶我去了很多不同的餐廳吃中菜丶點心，而在離港前幾天，便和剛從日本回來的朋友和另外兩位朋友到這兒來一個特別的放題。隆濤院是一間在Hullet House內的粵菜館，設計煣合了香港文化和中國風情，高貴優雅。報上名字後，便會被帶到其中一間廳房，佔地不大，反而帶給客人一個更寧靜舒適的用餐環境。
廣東具代表性的點心之一， 餡料除了傳統的蝦肉和豬肉，這兒的出品還加入香檳，味道上多了一種層次感。粉嫩的餃皮要是可以再薄一點，相信吃起來口感會更佳。
接下來的點心，味道大多數只屬平平甚至是水準以下， 如金絲燒鵝酥和香煎臘味芋頭糕。前者外層雖然炸得十分酥脆，可是鵝肉則變得無影無跡，吃起來較像芋角。後者同樣只吃到芋頭，幸好煎功不錯，才不至於成為下下品的貨色。
本身不太吃皮蛋的我，以皮蛋配蝦這個組合倒是我第一次碰到，加上米紙丶芝麻，聽起來是一個挺吸引的組合。不過皮蛋和蝦兩位主角的味道不突出，整體食感沒有太深刻。
有時候，和幾個朋友喝茶最懊惱的就是一籠點心不夠分，可是點多一籠的話又會太多。這兒的放題是以一件為單位，可是兩份叉燒腸粉是把腸粉一分為二，而兩份煎蝦米腸則是四條，這一點倒是令人蠻難捉摸。說回味道，腸粉皮薄且有淡淡的米香，可是叉燒的水準一般，煎腸粉的味道亦不夠濃。
這兒的叉燒包有蒸包和焗餐包兩款， 前者包身鬆軟，加上餡料調味適中，整體感覺不錯。後者的包面沒有跟平常吃到的一樣塗上蜜糖，吃起來會覺得差一點點。
包裹著餡料的腐皮吸飽了湯汁，吃起來十分入味，而且雞肉的質感尚算不錯。豬膶燒賣的味道有別於一般的燒賣，因為蝦的比例較多，所以吃起來也特別爽口。
剛才提到有些點心是水準以下，這時不得不提以下兩款的點心。菜肉包的包皮又厚又乾，而且餡料亦未見過人之處。牛肉球的外貌和我們一般在酒樓看到的不太一樣，味道同樣令人失望，烹調的時間過長令腐皮早變成乾皮，吃起來毫不討好。
以多層糕皮重疊而成的千層糕，配搭看似簡單不過的點心，可是卻很難找到一籠稱心滿意的出品。這兒的出品是我近期最滿意的，咸蛋黃餡突出，而且糕身鬆軟。
甜品項目中水準令人失望的就是豆腐花丶紅豆沙和蛋散。豆腐花既沒有豆香亦不滑溜，紅豆沙則還未至「起沙」的狀態，而蛋散吃起來如無味的脆片，三者同樣是下品的貨色。
港式的蛋撻可以分為曲奇皮和酥皮，各人的喜好不同，而我倒是兩款也愛吃。這裡的酥皮做得不錯，個人是挺喜歡的。
在朋友口中早已聽聞這兒的芝麻卷十分出色，果然，芝麻味濃郁，為這頓點心放題畫上甜美的句號。能夠和朋友在離港前相聚，縱然只是半天，也可以是很美好的時光。
期待年底再聚：）
題外話/補充資料：
點心放題 $180 平日/$220 假日
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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