一鍋堂 (XX Arcade) (已結業)

雖然近排天氣都非常炎熱，但是作為一個香港人，無論一年四季都會想打邊爐～所以放假的時候和朋友到旺角的一鍋堂吃100分鐘火鍋放題，今次選擇了B餐。一入門口就可以見到一排的凍櫃擺滿各種蔬菜、飲品、冷盤前菜等等，任君選擇。一鍋堂出名多湯底，但因為天氣的關係，今次選擇了比較養身滋潤的沙參玉竹鯊魚肉骨湯，用老火湯作為火鍋湯底，味道非常有媽媽的味道。打邊爐到最尾依然吃到湯底的原有味道，由此可見湯底的用料十足。食材方面，特別推薦期間限定的手打蝦丸和蝦滑。兩款新品都是鮮味彈牙，味道甘甜。另外是台灣鴨血，真正由台灣直送到港，口感嫩滑，份量厚度十足！再來打邊爐不能沒有的肉類，牛豬雞羊肉全部都有，尤其牛脷心托和封門柳令我一再encore。因為牛脷心托是牛舌最近喉嚨嘅部位，口感爽口而味道又甘香。而封門柳位於牛的橫膈膜的肌肉，其肉質鬆軟，不易變韌，而且牛肉味極為濃郁，非常適合打邊爐。