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2023-11-24
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平時食Omakase 都只會諗到日本菜 意大利菜既Omakase你又試過未呢? 為左達到最高品質&安全標準餐廳只採用來自義大利&歐洲 而經過認證既海鮮同埋肉類 高質素既原材料 加上精湛處理方法食得安全又放心8 Courses 1. Amuse Bouche 係法文入面指既係「給嘴巴的娛樂」有兩件既finger food 一件由Burrata foam做成既tart 另一件用意大利黑醋浸過的蕃茄非常開胃2. Mussels．Pecorino Cheese Slow cook 法國青口 Pecorino Cheese with breadPecorino Chees係偏咸既羊奶芝士係呢道菜入面作為了調味 Slow cook既mussels 剛剛好 依然嫩滑3. Sicilian Octopus．Tarama．Ossietra Caviar呢道菜並都係Slow cook 主要味道係來自於Tarama 同埋caviar 4. Crystal Bread．Sicilian Red Prawn．Burrata 非常漂亮既一道菜 廚師提到 你可以常佢壽司咁食 個盒仔都可以食用又一道菜用上burrat
平時食Omakase 都只會諗到日本菜
意大利菜既Omakase你又試過未呢?
為左達到最高品質&安全標準
餐廳只採用來自義大利&歐洲
而經過認證既海鮮同埋肉類
高質素既原材料 加上精湛處理方法
食得安全又放心
8 Courses
1. Amuse Bouche
係法文入面指既係「給嘴巴的娛樂」
有兩件既finger food
一件由Burrata foam做成既tart
另一件用意大利黑醋浸過的蕃茄
非常開胃
2. Mussels．Pecorino Cheese
Slow cook 法國青口 Pecorino Cheese with bread
Pecorino Chees係偏咸既羊奶芝士
係呢道菜入面作為了調味
Slow cook既mussels 剛剛好 依然嫩滑
3. Sicilian Octopus．Tarama．Ossietra Caviar
呢道菜並都係Slow cook
主要味道係來自於Tarama 同埋caviar
4. Crystal Bread．Sicilian Red Prawn．Burrata
非常漂亮既一道菜
廚師提到 你可以常佢壽司咁食
個盒仔都可以食用
又一道菜用上burrata 配上刺身級紅蝦
如果我無估錯 個crystal box 應該係用kuzu (葛粉)做成
平時有玩烘焙既朋友仔應該對呢種材料唔陌生
5. Udon Carbonara．Alba Black Truffle
黑松露卡邦尼烏冬
打卡時間又到喇~
廚師即場係你面前落truffle
非常吸睛
6. Canadian Scallop．Guanciale．Alba Black Truffle
厚肉北海道帶子 + 意大利風乾豬面頰肉 + 黑松露
厚厚既帶子真係非常滿足
火炙帶子面 輕輕既燒焦味
淡淡Guanciale香味 更能帶出帶子鮮甜
7. Main course pick one
Blue Lobster．Bell Pepper．Passito Di Pantelleria
係我最喜歡既一道菜
雖然藍龍並唔係我最喜歡既”龍種” haha
不過佢既龍蝦汁為整道菜帶去左另一個層次
龍蝦汁非常reach, smooth
Bell pepper 偏酸 中和返成個菜
or
Kuromame Wagyu A5．Porcini．Fassona Bone Marrow 日本 奈義A5和牛 配炒牛肝菌
和牛 好重油香 配牛肝菌 very good match
8. IO Umeshu & Macha Tiramisu
不一樣的Tiramisu
非常Creamy 中間餅仔浸過梅酒
酒既份量都唔少
揸車/不勝酒力既朋友要小心
HK$1080 + 10% service fee
Free welcome sparkling wine served
整體評分:
味道: 5/5
環境: 5/5
服務: 5/5
抵食: 4.5/5
IO Italian Omakase
📍蘭桂坊德己立街21號The Plaza 2樓
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