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2016-09-10
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早前肥哥跟阿嫂在元朗吃了一頓又貴又失望的日本菜, 我認承帶他們吃返餐好味的日本菜補數, 之前已帶肥哥去了一餐讚口不絶的居酒屋, 但還欠阿嫂一餐...... 雖然已事隔一段時間, 但講過就要守諾言, 今晚大家終於夾到時間, 可兌現了! 始終認承了別人的事要做, 否則常常放在心中, 總有點不安!離遠已看到一塊搶眼的巨大店名招牌高高掛在正中央, 走上前看看, 門口放了晚市推介的大餐牌, 印上多道賣相吸引的菜式, 還放有一本設計精美的餐簿, 翻了翻已被當中數道菜式吸引了, 不需多加考慮便走進內裏。餐廳正中央是一個大型的吧枱座位, 客人可邊吃邊欣賞師傅的手藝。除一個 “L”字型的吧枱位外, 還有多張二至四人枱、數張馬蹄型的五至六人座位, 而最入端亦設數張六至八人枱, 地方寬敞, 可容納不少客人。餐廳裝潢時尚, 金碧輝煌, 最搶眼奪目莫過於牆上畫了兩條栩栩如生的大魚, 霸氣十足。安坐後便馬上細閱那本餐簿, 每頁也附上色彩繽紛的菜式相片, 設計精美清晰。種類分別有前菜小食、沙律、壽司、刺身、卷物/手卷、天扶良海鮮、創作天扶良、串燒、爐端燒、鐵板燒、煮物/鍋物、石鍋飯和甜品等等, 選擇不少。*****
離遠已看到一塊搶眼的巨大店名招牌高高掛在正中央, 走上前看看, 門口放了晚市推介的大餐牌, 印上多道賣相吸引的菜式, 還放有一本設計精美的餐簿, 翻了翻已被當中數道菜式吸引了, 不需多加考慮便走進內裏。
餐廳正中央是一個大型的吧枱座位, 客人可邊吃邊欣賞師傅的手藝。除一個 “L”字型的吧枱位外, 還有多張二至四人枱、數張馬蹄型的五至六人座位, 而最入端亦設數張六至八人枱, 地方寬敞, 可容納不少客人。餐廳裝潢時尚, 金碧輝煌, 最搶眼奪目莫過於牆上畫了兩條栩栩如生的大魚, 霸氣十足。
安坐後便馬上細閱那本餐簿, 每頁也附上色彩繽紛的菜式相片, 設計精美清晰。種類分別有前菜小食、沙律、壽司、刺身、卷物/手卷、天扶良海鮮、創作天扶良、串燒、爐端燒、鐵板燒、煮物/鍋物、石鍋飯和甜品等等, 選擇不少。******************************
熱玖瑰柚子蜜
$48
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先來兩杯飲品潤下喉, 我倆都點了熱玖瑰柚子蜜 （$48）, 大家都認為若然單單柚子蜜就太普通，但卻對玖瑰遇上柚子蜜就有些興趣。杯底沉有不少柚子皮 和玖瑰花乾，酸酸甜甜的柚子蜜中散發着玖瑰花的清香，兩者味道平均，沒有搶出風頭，甜度亦剛好，入口暖笠笠，滋潤順喉，配搭不錯。******************************
松葉蟹膏冷豆腐
$78
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豆腐 入口微涼，滑溜兼富豆香，拌上黏滑的松葉蟹膏、柔軟爽嫩的蟹肉絲、脆卜卜的蟹籽，口感層次豐富，加上一口集齊蟹膏、蟹肉 和蟹籽，拌在清淡的豆腐上，鮮味爆燈，甘香鮮甜，每啖都滋味得很，教人回味。******************************
胡麻三文魚他他燒汁沙律
$98
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雜沙律菜 清新爽嫩，還加了鮮紅爆汁的車厘茄、清爽的青瓜片 和日本蘿蔔仔片、清甜的黃車厘茄，並淋上份量剛好的胡麻醬汁，既有芝麻的甘香，亦不失沙律的清新感，清新怡人。
主角三文魚 更加吸引，每塊大小厚薄相若，色澤亮麗，油脂相間，脂肪比例平均，相當肥美油潤，肉質柔軟，鮮味十足。周邊經輕燒，並沾上黑胡椒，魚香中帶點辛辣，還有胡麻醬 的甘香，口感和味道同樣吸引，正！******************************
火炙吞拿魚腩
$220
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吞拿魚腩 厚度中等，色澤粉紅，油亮光澤，外表火炙至帶些焦色，散發焦香。拖羅本身已很肥美，再經火炙，把油份迫出，吃起來更加油潤，魚味更香濃，吃至滿口魚油，鮮香味久久留待口腔，而魚油亦滲入壽司飯中，美味得難以抗拒。******************************
黑松露甜蝦卷物
$78
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試完壽司就來一客六件的黑松露甜蝦卷物 Prawn Roll with Black Truffle ($78), 件件大小相若, 相當工整。原隻甜蝦 做壽司就吃得多, 以其打成蝦滑緊緊黏在卷上, 吃時與米飯 交融, 黏黏稠稠, 口感特別。
眨眼看, 甜蝦上只放了少許黑松露, 還嫌份量太少, 但每吃一口, 鮮甜的蝦滑 中滲出淡淡的黑松露幽香, 兩者味道平均, 鮮甜的蝦味沒有被濃郁的黑松露味蓋過, 配搭一流, 讚! 而卷中所包着有香滑的牛油果、柔軟的蟹柳 和清爽的青瓜絲, 一口咬下去, 口感豐富特別, 味道美味亦有驚喜, 推介之選!******************************
松葉蟹鉗配海膽
$78
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松葉蟹鉗天扶良 上再放了一大件海膽，甘甜鮮美，油潤豐膄，霸氣十足。薄薄的炸漿，香脆而不油膩，內裏是啖啖肉厚的松葉蟹鉗，鮮甜爽彈，又脆又爽，加埋黏滑的海膽，三重口感，一口咬下去，口感層次鮮明，鮮味亦進一步提升，相當滋味。******************************
銀鱈魚蜆肉小鍋
$138
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兩隻大蜆 肉厚肥美，肉質爽彈，味道鮮甜，相當新鮮。最喜歡當然是那件大銀鱈魚扒，魚皮 經稍稍香煎，雖並不脆口，但帶點焦香，而且相當滑溜；魚肉 片片分明，極之嫩滑鮮味，還連帶着一些油脂，甘香油潤，加上吸收了湯汁，味道美味，啖啖滋味，正！
兩款主角吸引，配菜亦不遜色，鮮紅的車厘茄 爽甜多汁、小青椒 保留獨有的味道，而洋蔥絲 煮至腍身，索盡鮮甜的湯汁，更添美味。******************************
抹茶雪糕及黑芝麻雪糕
$76
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完美的每一餐必有甜品做總結, 選了一客抹茶雪糕 Matcha Ice-cream ($38)及黑芝麻雪糕 Sesame Ice-cream ($38), 它不止一大球雪糕那麼簡單，還用兩塊印壓了太陽花圖案的脆餅 夾着，賣相優美，帶和風色彩。兩球雪糕都冰凍幼滑，雖是抹茶控，但略嫌茶味不夠濃郁，反而黑芝麻雪糕 啖啖芝麻香，味道香濃，比抹茶雪糕 更勝一籌。
將兩口味分半, 用餅夾着雪糕，咬一口，薄而鬆化的脆餅跟幼滑的雪糕挺匹配，個人認為夾着吃更吸引。------------------------------
補數了! 阿嫂對今晚的日本菜相當滿意, 的確「穴」食滋味, 「藏」有驚喜, 特別是創作天扶良, 其實我倆還有幾款很想試試, 但此刻已很飽足, 亦很滿足, 留待下次帶埋肥哥來再吃豐富一點, 因為……除了他大食之外, 還有他做老闆, 可吃得更開懷, 哈!
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