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2023-06-09
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「新現代法式餐廳✨」最近有一家現代法式餐廳正式開幕啦～是米芝蓮星級大廚David Toutain首間海外餐廳，採用食物的不同部分，大部分菜式都用蔬菜為主角🥰外觀非常精緻～嘗試了他們的tasting menu，想跟大家分享一些印象深刻的菜式❣️✨番茄-龍眼-金盞花裡面有新鮮的車厘茄和草莓🍓，表層是龍眼奶油泡沫和灑上金盞花，完美體現了甜酸和諧的滋味～✨百合-朱古力撒上辣椒粉，🥰有微妙的四川麻辣風味，裡面有夏威夷果仁和燕麥脆脆豐富口感✨西洋菜-多寶魚-冬瓜採用了本地中式食材，❣️軟糯的冬瓜跟香煎的魚肉相映成趣，西洋菜和菠菜增加清新風味～✨蕃薯-百里香蕃薯泥加入肉桂粉和百里香調味別具風味，酥脆的番薯外皮帶來雙重口味😝，外滴醬油和酸洋蔥汁畫龍點晴～✨ 青豆 – 蚌 – 杏仁奶青豆的清甜和海鮮的美味非常搭配，裡面還加入了杏仁奶和蛤蜊做的果凍😍，又有柔軟細膩的口感，✨ Feuille 招牌麵包 – 刁草 Pil Pil 醬每天都是新鮮烘培，😌發酵24小時麵包裡面有加入南瓜籽和葵花籽，pil pil醬使用了多寶魚的魚骨熬煮成膠原蛋白加入青檸汁和刁草汁製成抹醬～抹麵包一流❣️
最近有一家現代法式餐廳正式開幕啦～是米芝蓮星級大廚David Toutain首間海外餐廳，採用食物的不同部分，大部分菜式都用蔬菜為主角🥰外觀非常精緻～嘗試了他們的tasting menu，想跟大家分享一些印象深刻的菜式❣️
✨番茄-龍眼-金盞花
裡面有新鮮的車厘茄和草莓🍓，表層是龍眼奶油泡沫和灑上金盞花，完美體現了甜酸和諧的滋味～
✨百合-朱古力
撒上辣椒粉，🥰有微妙的四川麻辣風味，裡面有夏威夷果仁和燕麥脆脆豐富口感
✨西洋菜-多寶魚-冬瓜
採用了本地中式食材，❣️軟糯的冬瓜跟香煎的魚肉相映成趣，西洋菜和菠菜增加清新風味～
✨蕃薯-百里香
蕃薯泥加入肉桂粉和百里香調味別具風味，酥脆的番薯外皮帶來雙重口味😝，外滴醬油和酸洋蔥汁畫龍點晴～
✨ 青豆 – 蚌 – 杏仁奶
青豆的清甜和海鮮的美味非常搭配，裡面還加入了杏仁奶和蛤蜊做的果凍😍，又有柔軟細膩的口感，
✨ Feuille 招牌麵包 – 刁草 Pil Pil 醬
每天都是新鮮烘培，😌發酵24小時麵包裡面有加入南瓜籽和葵花籽，pil pil醬使用了多寶魚的魚骨熬煮成膠原蛋白加入青檸汁和刁草汁製成抹醬～抹麵包一流❣️
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