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2021-08-10
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位於中環干諾道中盈置大廈地下的營致會館，城市的心臟地帶，依然蓋不住它的光芒。雖然是米芝蓮二星餐廳，但價錢絕不是高不可攀。🍄脆香貴妃雞 Crispy Salted Chicken （$290/ half）貴妃雞是一道差不多間間中式酒樓都會有的菜式，那麼營致會館在芸芸的競爭對手中如何突圍而出？外層的雞皮脆香而不油膩，同時依然保持金黃色，內層雞肉嫩滑多汁，甚至連雞胸部份都同樣出色。這個就是米芝蓮二星大廚如何在普通酒樓菜式中盡顯功架😌🍄紅菜松露鮮菌石榴球 Mushroom dumpling with fungus and black truffle and beetroot （$78）這道點心價錢的確可以媲美五星酒店，首先石榴球上有黑松露點綴，裏面以鮮菌及紅菜頭作餡料，加上適當的調味。老實說，這道點心驚喜不大，唯獨以紅菜頭做點心比較少有。🍄XO醬脆煎腸粉 Crispy Rice flour rolls with homemade spicy sauce （$88）接下來這道菜小妹個人認為是將煎腸粉推上極致🌟試問你們有冇想像過煎腸粉可以外脆內軟，外層的粉漿脆薄而有咬口，有點像飯焦，內層腸粉滑溜。
🍄脆香貴妃雞 Crispy Salted Chicken （$290/ half）
貴妃雞是一道差不多間間中式酒樓都會有的菜式，那麼營致會館在芸芸的競爭對手中如何突圍而出？外層的雞皮脆香而不油膩，同時依然保持金黃色，內層雞肉嫩滑多汁，甚至連雞胸部份都同樣出色。這個就是米芝蓮二星大廚如何在普通酒樓菜式中盡顯功架😌
🍄紅菜松露鮮菌石榴球 Mushroom dumpling with fungus and black truffle and beetroot （$78）
這道點心價錢的確可以媲美五星酒店，首先石榴球上有黑松露點綴，裏面以鮮菌及紅菜頭作餡料，加上適當的調味。老實說，這道點心驚喜不大，唯獨以紅菜頭做點心比較少有。
🍄XO醬脆煎腸粉 Crispy Rice flour rolls with homemade spicy sauce （$88）
接下來這道菜小妹個人認為是將煎腸粉推上極致🌟試問你們有冇想像過煎腸粉可以外脆內軟，外層的粉漿脆薄而有咬口，有點像飯焦，內層腸粉滑溜。今餐性價比最高的菜式👍🏻一定要試，重量級推薦🤍
🍄金腿蘿蔔絲酥餅 Turnip puff with yunnan ham （$78）
急不及待食左唔記得影相🥲超級超級超級鬆脆！基本上筷子一夾就已經感受到鬆化程度，正！
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