Uma Nota

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餐廳門面好有特色，是熱門的打卡地點📸 內部裝潢充滿異國風情，富有格調，環境氣氛好舒適，好適合約會或朋友聚會🥂近日推出Weekend Brunch Menu，多款揉合巴西及東瀛元素的美食仼君選擇，款式豐富，質素非常高，絕對值得一試💯午市二人消費：$1,056 🫧包括加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖🍽️Weekend Brunch ($420/person)✨ 五道前菜、一道共享主菜、一份甜品拼盤 𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓 🦐大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁金黃酥脆好吸引🤤 木薯外層香脆可口，包裹着鮮嫩彈牙的大蝦，配搭柚子蛋黃醬和油醋汁，是一道飽腹美味的前菜👍🏻🍣手握壽司精選吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨好有特色的壽司🤩 吞拿魚口感非常軟嫩，搭配山椒帶來微微辛辣口味。嫩滑帶子配微辣海膽泡沫，鮮中帶辣，配搭出創新出色。煙燻鴨鹹香味十足，回味無窮🥩煙燻牛肉、黑蒜泥蛋黃醬煙燻味香氣四溢🤤 牛肉質地相當軟腍，配上黑蒜泥蛋黃醬及乾蒜，味道香濃 風味十足🐙芒果油醋八爪魚芒果軟包軟包外微脆內軟熟，配搭八爪魚粒、芒果粒、蕃茄粒、洋蔥等等，酸酸甜甜 清新美味，很不錯👍🏻🥦椰菜花白豆嘴鷹豆蓉

世界上除了日本之外，最多日本人的地方是哪裏？答案是巴西。早在明治維新時期，已有大量日本人移居巴西，因而衍生出一種揉合巴西與日本文化，名為巴西日系菜的獨特料理。今個周末是先生生日，於是我在中環的Uma Nota餐廳訂了枱，以巴西日系Brunch來慶祝生日。Brunch由12點至4點，當我們12點3來到時，還有得多座位，可是不出半小時便座無虛席，沒有訂座的只好在門前彩色樓梯上等候了。餐廳環境舒服，綠色盆栽、藤木座椅、牆上塗鴉、輕快音樂等，充滿南美風格和輕鬆愜意的氛圍。*Brunch在週末及公眾假期提供，每人$420，一共有5款前菜，1款主菜和甜品拼盤。菜式豐富獨特，物有所值。*【前菜1】大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁【前菜2】手握壽司【前菜3】煙薰牛肉、黑蒜泥蛋黃醬【前菜4】芒果油醋八爪魚芒果軟包【前菜5】椰菜花白鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律*5款前菜一款接一款的送到面前，每款都各有特色和驚喜，而且賣相一流，同時可以窺見究竟以日本菜為基礎，加入具巴西菜色彩的元素是什麼一回事。*【前菜1】大蝦鮮嫩彈牙，外層用了巴西人最愛食材木薯粉，外脆內軟，配以少許酸甜和濃郁兼備的柚子蛋黃醋汁，第一個菜已有

呢度真係好靚好靚好靚😌無論係店門口嘅打卡位，定係餐廳入面嘅燈光同裝飾，都好有情調，一入嚟就好舒服好Chill( * ॑꒳ ॑* )-FILE DE COSTELA 炭燒肉眼扒-配上紫蘇青醬、烤蕃薯同木薯。肉眼扒我哋叫咗七成熟，火候掌握得好好，外皮香脆，肉汁豐富，肉質嫩滑。紫蘇青醬有一種清新嘅味道，可以中和肉眼扒嘅油膩感。烤蕃薯同木薯蓉好香軟，同肉眼扒一齊食，好有飽足感。-FRALDINHA 牛腹扒-配上日式醬油蛋黃。炭燒後嘅牛腹扒仍然保持嫩度同彈性，比肉眼扒更Juicy～日式醬油蛋黃有一種淡淡嘅鹹甜味，撈埋牛腹扒一齊食，會喺牛肉中間滲出香甜嘅蛋黃味，令牛腹扒嘅牛肉味提升，齒頰留香₍՞-.-՞₎˖ ࣪⊹

放工同同事搵好野食系列 係外國同事喜歡嘅Vibe🎶 服務熱情 氣氛熱絡 可以放鬆Chill一下～餐廳有大檯 成班人聚會都完全冇問題./Dadinhos $95/炸木薯芝士粒外表似中式糕點脆皮外層加濃郁芝士餡別有一番風味./Karaage Purikara $120/味道類近韓國炸雞 不過更加入味🤤./Amazonian Nigiri Selection $130/手握壽司有三款口味款式好有創意其中帶子配海膽泡沫最令人驚喜 入口即化😋./Tataki de Carne $170/煙燻牛肉配黑蒜蛋黃醬 經典必點！肉質鮮嫩有肉汁./Scallops Ceviche $170/醃帶子好鮮甜 配上配料一齊食更添口感👍🏻./Uma Nota Pavlova $100/烘烤過嘅蛋白餅甜而不膩鬆脆口感自己按喜好搭配配料 好玩又好食🤩

巴西x日本fusion菜系香港真係好少見今次特登過黎試下 平時夜晚居然係full house! 可見人氣十足❤️.▪️巴西炸木薯芝士粒配辣芒果醬 $95▪️日式炸雞 $120▪️手握壽司精選 $130▪️煙燻牛肉 黑蒜泥蛋黃醬 $170💓▪️檸汁醃帶子 $170💓▪️Uma Nota帕芙洛娃蛋白餅 $100.整體款式都好特別 係出面好少見 樣樣都充滿驚喜揀嘅兩款冷盤starter都好出色.🐮Tataki牛肉淡淡煙燻味 好鮮嫩又juicy 黑蒜泥蛋黃醬可以提味又入味🤤🍋檸汁醃帶子超級鮮！甜！ 食得出好新鮮必食！非常推薦❤️

日本餐廳就食得多，日系嘅巴西餐廳真係第一次食餐廳門口會見到大笑女生壁畫，好有藝術風其實一入餐廳第一個感覺係西式風格，座位有分高同矮，坐落都好舒適，氣氛亦都好relax烤八爪魚配紅椒莎莎青醬（$160）個人好鍾意呢啲大八爪魚，食落有炭燒味，配上紅椒莎莎青醬更會帶點微辣，好開胃手握壽司精選：吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫、煙燻鴨肉（$130）吞拿魚正常發揮。鮮甜帶子配上海膽味嘅泡沫，可謂一次滿足兩個願望！至於煙燻鴨肉壽司亦都唔錯，幾香口牛腹扒配日式醬油蛋黃（$390）叫左medium，真係做到🫶🏻 食落生熟度適中，牛味濃郁，無咩根，不得不提日本醬油真係整碟牛嘅精髓！將蛋黃融入甜甜地嘅醬油之中，再將牛扒點上，食完好有幸福感！最後當然唔少得飲可樂～

此餐廳雖然位於Soho區，但其地理位置相當有趣，於卑利街的下半部份西方化的日式裝潢配合昏暗的燈光，令人不自覺沉迷其中，一間適合約會的餐廳。由於第一次嚟，侍應介紹嘅菜式，基本上chef’s menu 上都已經有齊，於是點了一個二人份試試餐廳，食物份量按人數比例安排；食物主要以魚生類作前菜，同時亦有香口的炸物開胃，其中：CEVICHE AMAZONICO及TATAKI DE CARNE DE SOL，是我們比較喜歡的，中環餐廳的食材自然是不在話下，重點係調配的醬汁，令整道菜式升華一個層次，前者以酸味醬汁配油甘魚非常開胃，建議先吃，另一款則係濃味醬汁配牛肉，同樣令人回味。而餐單其中一項是廚師發板菜式是按當日食材決定，而當日供應的是蕃薯蓉包裹龍蝦肉的炸物，算是一點點的驚喜最後主菜只能每2人選一份，我們選了炭燒肉眼扒配紫青醬、烤蕃薯、木薯

終於有一個能好好放鬆的星期六，朋友相約去中環吃日菜兼巴西菜brunch，相當特別！由這位識食之友推介，絕對有質素保證！綠色的門面加上彩色的梯級，很有朝氣！內有酒吧區、多張二至四人枱，四處擺了綠葉，很有大自然氣息，感覺寫意自在。還可透過半開放式的廚房看到多位大廚製作，好有活力！週末及公眾假期供應Brunch，由12:00pm-4:00pm，真是可以慢慢享受。Weekend Brunch ($420/位）包有五道前菜，一道共享主菜和一份甜品拼盤。******************************前菜五道有：第一道是大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁（BOLINHO DE VATAPA），炸得黃金，賣相一流！外層香脆可口，內有綿綿的木薯和爽彈大蝦，頂頭配上柚子蛋黃醬和油醋汁，味道很夾，讚！第二道煙燻牛肉、黑蒜泥蛋黃醬（TATAKI DE CARNE DE SOL ）很討我倆歡喜！輕醃的牛裡肌相當腍嫩，配上黑蒜蛋黃醬和脆蔥，味道香濃，很有心思的配搭，吸引！第三道手握壽司（AMAZONIAN NIGIRI SELECTION）分別有吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫和煙燻鴨。最喜歡是帶子配海膽泡沫壽

門口有啲樓梯位同咕𠱸 通常下晝想chill啲都可以坐下呢到🍹餐廳裝修充滿巴西風情 🇧🇷 仲有吧枱位 夜晚嚟真係好有格調 佢哋每台都會有支靚靚嘅消毒酒精佢套餐其實性價比好高 有幾款小食再加煮食不過我哋嗰日好遲先食晏 驚食唔晒所以決定散嗌🤍 每樣都超級令人驚艷🥹🫶🏻👨🏻‍🍳🤳🏻手握壽司精選－吞拿魚山椒 | 帶子配海膽泡沫❤️‍🔥 | 煙燻鴨胸 $130 三款壽司入邊我最鍾意一定係個鮮帶子配海膽泡沫🍣帶子大大嚿好滑又新鮮 配埋個大微微海水香而且打到好綿密嘅海膽泡沫成個入口勁!!鮮!!甜!! 🥹🥹🐟個吞拿魚辣椒壽司味道好特別 我會有少少覺得好似食緊poke bowl咁! 🦆最後係個煙燻鴨胸壽司 入口嗰浸煙熏味配埋鴨胸嘅鹹香好滿足💛👨🏻‍🍳🤳🏻黑松露A5和牛多士 $210❤️‍🔥上台係超級好睇一排嘅A5和牛多士上面擺滿一塊塊好大塊嘅黑松露做裝飾 味道溫和個多士咬落好香脆 個和牛油脂肉感平均入口新鮮 有慢慢融化嘅口感😭😭❤️‍🔥另外中間仲有啲炒到香甜嘅洋蔥絲🤯🤍超級推薦呢個❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥😭👨🏻‍🍳🤳🏻炸牛腹扒配醬油蛋黃 $380❤️‍🔥 呢個牛腹扒真係好驚艷❤️表面有一陣焦香味 睇落係普通煎牛扒嘅樣 但

🇧🇷巴西🇯🇵日本Fusion菜，聽落好新鮮，完全未試過，bookmark左呢間餐廳好耐！終於得閒搵到朋友一齊食！餐廳外面係壁畫，帶有南美graffiti色彩，好有異國風情！🌱白豆鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜沙律🥗椰菜花係煎香過，翠玉瓜切成薄片，Fresh得來又唔會好似平時個d沙律咁有好濃嘅草青味，白醬汁混合左鷹嘴豆泥，Creamy得來味道又有點新鮮特別😋。🍣手握壽司精選（吞拿魚、帶子、煙燻鴨）吞拿魚同山椒，帶子同海膽泡沫，煙燻鴨同壽司，呢d嘅配搭都好新鮮，但味道完全唔突兀，醬汁同食材融合得非常自然⭐️！吞拿魚、帶子新鮮，煙燻鴨都燒得好香！🥩 Fraldinha 牛腹扒配日式醬油蛋黃見係呢度嘅招牌菜所以就點來食，食完果然係好值得推薦🌟！🥩牛腹扒嘅瘦肉中帶有油脂，食起來一D都唔膩，口感軟腍之餘亦不失韌勁。日式醬油配蛋黃🍳，好似壽喜燒嘅醬汁，配搭煎香嘅牛腹扒非常夾！🗻🥭火焰雪山芒果雪糕配陳年巴西甘蔗酒🔥視覺效果一流，忌廉裡面滲入左🇧🇷巴西甘蔗酒，中和左忌廉嘅甜味。Cream裏面係芒果雪糕，下面係蛋糕，口感同味道都好豐富！餐廳經理服務好好，❤️好熱情咁主動講解每道菜，臨走仲比我地試左🍸1 shot m

每一次經過中環都覺得呢間餐廳既藍綠色外牆好打卡📷壁畫感覺有一種熱帶既風情🏝️ 呢間餐廳嘅靈感來自巴西嘅亞洲文化🌍 係帶南美同日本菜既Fusion🇯🇵 環境好Chill有種木系雨林既感覺🌴今次嘅菜式主要試咗海鮮為主感覺好Exotic 💙⭐️ Ceviche Amazonico 🐟用油甘魚做成既Ceviche 精髓在於Tiger's Milk的調味🥛 原先南美嘅傳統醬汁有點似魚露既鮮味🌊但係再加上Citrus 辣椒芫荽等既香料🍊 令到魚嘅鮮味更上一層樓⭐️ Beterraba 🍠紅菜頭配上豆腐奶油意外地配合🤍巧妙中和了紅菜頭既菜味變得更Smooth 加上紅石榴同埋腰果嘅點綴口感好豐富🌰⭐️ Moqueca De Peixe 🥘海鱺魚份量好豐富足夠兩人份量 🩷 配上味噌嘅煮法帶點鹹鮮🫘 加上紅棕櫚油同腰果點綴有點東南亞熱帶的影子🏖️魚肉入曬味⭐️ Baked Alaska 🗻好經典嘅火焰雪山帶上一點巴西Twist 🇧🇷鬆軟既Meringue配上芒果雪糕真係有芒果肉🥭 酸甜感覺唔會太膩 淋上巴西甘蔗酒🎋 酒香融入到蛋白裡面🍸

Brazilian cuisine in central✨ 餐廳主打巴西及日本嘅fushion菜式 將巴西食材以日式方法烹製 晚市除咗tasting menu亦有單點menu᪥ Dadinhos de tapioca $90巴西炸木薯芝士粒配辣芒果醬 新鮮炸起嘅Dadinhos熱辣辣 口感好豐富 軟糯有嚼勁 中間則有濃郁嘅芝士 好食😋᪥ Amazonian Nigiri Selection $130共有三款手握壽司 每款各兩件🍣 包括吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫及煙燻鴨 ᪥ Tataki De Carne $170煙熏牛肉配以黑蒜泥蛋黃醬 開胃惹味🤭᪥ Filet Costela $340炭燒肉眼扒配紫蘇青醬、烤蕃薯及木薯 肉眼嗌咗medium 炭燒令肉眼外皮帶少量硬脆 更香更惹味

同男朋友去大館同中環夜市文青一日遊， 上網推介呢間fusion 菜，環境好靚好chill禁， 所以擇左黎呢道食晚餐。燒完條八爪魚酥配紅椒莎莎醬八爪魚燒到熱辣辣，鮮嫩彈牙，加上紅椒、番茄莎莎醬及七味粉，配上2粒薯仔， 酸酸甜甜好惹味。烤甜菜根，豆腐奶油，石榴腰果火箭菜。甜菜根有齊紅同黃金菜頭2款， 味道鮮甜，配合埋小酸既石榴粒同火箭菜，好開胃。炭燒肉眼扒 配紫蘇青醬, 烤蕃薯牛扒份量都大，夠哂2人食用 ，叫左5成熟， 燒得岩岩好，真係巴西燒烤既味道👍🏻肉味重，肉質都好嫩滑，配合烤薯感覺健康。手握壽司精選有吞拿魚山椒，帶子配海膽泡沫同埋煙燻鴨壽司3款，3款壽司望落好普通，但食落明顯帶出fusion 感。煙燻鴨同吞拿魚帶有少少辣， 新鮮帶子配上鮮甜海膽泡沫， 口感特別。

好耐無食WEEKEND BRUNCH，好享受 12PM 可以食到4PM嘅感覺，特別係假期，感覺好好。朋友推薦呢間Uma Nota，唔講都唔知係巴西同日本嘅fusion菜咁特別，一定要試下。前菜好多款都未見過， 大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黄醋汁，呢個講係街邊先有嘅特色，但店家希望帶呢啲味俾大家了解下，點知一食就愛上。手握壽司精選有三款選擇，吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、同煙燻鴨，我本身不特別喜歡赤身，但個吞拿魚山椒卻好好，山椒香完全令件壽司提升好多質素。煙燻牛肉加上黑蒜泥蛋黃醬，話係傳統嘅巴西做法，的確好impressed，會令你好想即刻去巴西。我平時都愛吃包，呢個軟包特別愛，芒果油醋八爪魚芒果軟包，整個調味都好好，包又特別熱，而個八爪魚都新鮮。椰菜花白豆鷹嘴豆蓉，個翠玉瓜芫茜油沙律醬好出色搶鏡，配合新鮮的椰菜花同荳蓉。醃味噌紅洋蔥烤捲心菜，呢個形式好特別，好想知係唔係巴西的手法，但又幾好食，幾特別。平時兩人就可點一個main，八個人基本上可以食哂，巴西焗海鱺魚：豬里脊肉用上完全日本方法，唔講都唔知係巴西菜，可見佢fusuion幾強大，配菜還是用上芥末、捲心菜沙拉等都好巴西感重。無諗過巴西人咁

🐮炸牛腹扒配日式醬油蛋黃 $380本生以為佢係日式炸粉果隻，原來唔係😆😆但佢甘炸個外層係脆卜卜好香口😍好好食！ 佢推介係medium ～肉質好𝐉𝐮𝐢𝐜𝐲好正😍😍😍外層有少少穌脆感，內層好嫩滑☺️佢一直強調我要點個汁，又真係精粹黎！醬油蛋黃唔會過份咸，牛點埋好夾👏👏好食！🤤🍣手握壽司精選 $130吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨 3款壽司我覺得幾有特色，佢味道配搭好特別，帶子既味道最特別，好𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲加埋帶子鮮甜正👍吞拿魚山椒帶少少辣又幾過癮，煙鴨胸醬汁調得幾好幾特別，同埋佢既飯已經調左味 唔需要額外點豉油！🍹Abacaxi $95🍹 Caipi Maracua $1002杯都係好清新開胃！好飲☺️Caipi Maracua重熱情果味，仲食到佢啲籽～