LUMA

1881入面嘅fine dining 係LUBUDS旗下嘅餐廳想要fine dining嘅氣氛環境 呢到做到仲要算幾抵6個course $888 雖然唔係米芝蓮但質素係可以的呢間算係中西/中法fusion嘅fine dining(?)當日菜式幾特別 西式煮法同presentation但加入咗好多中菜嘅食材 例如臘腸 瑤柱 海參等唔可以話菜式好有驚喜 但match出嚟又幾特別食呢間就一定要食signature嘅農場平原雞配二澳米好似話隻雞係拎去浸椰奶一兩日 所以肉質特別滑 連雞胸位都唔會乾柴 而且做到外皮又薄又脆Presentation好靚 放喺木盒到打開有煙嗰種😂比你影好曬相先會拎入去分好 配嘅雞飯印象中係好食🤍皇帝蟹配牛油果魚子醬番茄凍 | Rating: 7.5/10🤍北海道帶子臘場瑤柱配意大利燴飯 | Rating: 8.5/10🤍海參配鮑魚意大利餃子 | Rating: 7.5/10🤍法式海龍王湯野生鱸魚 | Rating: 7.5/10🤍羊架配柑橘 茄子 松露醬 | Rating: 8.3/10🤍牛腹肉配四川汁 萵筍 長柄西蘭花| Rating: 8.3/10🤍鴻運農場平原雞•二澳米(+$380/2pp) | Rating: 8.5/10🤍朱古力心太軟 焦糖味噌 維記牛奶雪糕| Rating: 8/10…查看更多

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑳𝒖𝒎𝒂𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛🏛️ 𝗟𝘂𝗺𝗮尖沙咀百年歷史地標「1881 Heritage」精緻菜✨ 由國際品牌Mastercard同本地餐飲龍頭LUBUDS聯手打造🤝主打多道融合菜式🤏港式食材如宣威火腿、本地平原雞，融入精緻西式烹調手法✨⚜️裝潢方面LUMA 係由百年歷史前水警總部改建嘅地標📍一入門口先經過一條復古長廊，兩邊係海軍藍絲絨牆身襯黃銅壁燈💡地板鋪咗幾何圖案嘅手繪花磚，非常有古典味🔱室內以深木色為主調🪵擺放左復古唱片機🎼三角琴等等🎹 成個空間將維多利亞建築嘅古典魂，注入摩登線條同藝術感，同碟上既創意料理一脈相承🎭🍽️ 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙈𝙚𝙣𝙣 🍴$7881️⃣北海道海膽｜粟米凍湯・豆腐奶凍・爆谷🔹 海膽鮮甜Creamy！粟米凍湯🍄冰涼清新🤏微微酸度吊出海膽甜味🤌底層豆腐奶凍超順滑🫶最後可以配埋爆谷脆脆增加口感層次🍿整體配搭有心思2️⃣ 本地蕃薯丸子卡邦尼（甜薯・溫泉蛋・宣威火腿・巴馬臣芝士）🔹蕃薯Gnocchi煙韌帶甜✨切開溫泉蛋🍳蛋汁混合濃郁芝士醬配埋宣威火腿既鹹香🥓味道有小小似卡邦尼3️⃣鱈魚｜魚子醬・通菜・青口・黃酒汁🔹 鱈魚煎得皮脆肉嫩🤌黃酒汁帶淡淡酒香🍶巧妙呼應粵菜「醉鮮」風格🥢最後用左魚子醬點綴✨4️⃣火炙小龍蝦配小炒王堅果醬（+$180 追加）🔹 必加選項！小龍蝦肉厚彈牙🤏食落口感似原隻龍蝦🦞🤣食落好鮮甜👍醬汁方面堅果醬靈感來自「小炒王」✨腰果、蝦乾碎脆口惹味🤌中西合璧得嚟毫無違和5️⃣香烤平原雞配雜菌飯（+$380）🔹 繼Cafe Bau之後✨LUMA既平原雞都令小編念念不忘🥹原隻雞用蘋果木煙燻，上枱開蓋煙霧迷漫🌫️雞皮薄脆，肉質嫩滑唔柴（雞胸都好滑）🤌雜菌飯吸盡雞油香🤏第一次黎既話必試（✨份量好大🥹唔好食咁多餐前麵包🥖）6️⃣甜品｜提拉米蘇（黑朱古力慕絲・咖啡酒・手指餅）🔹外層Mascarpone忌廉🧴內餐係凍朱古力慕絲❄️咖啡酒味濃而唔苦🍫手指餅濕潤度岩岩好🫶味道唔會太甜…查看更多

之前都有來過食下午茶，餐外同室內都試過，覺得室外同室內嘅環境都幾好，今次同閨蜜慶祝生日，今日天氣唔太熱揀左坐室外，食物環境同服務態度都幾好，個人都係鍾意食鹹點咸點：1～龍蝦牛油果醬墨西哥餡餅2～芒果咖哩薯仔撻3～午餐肉鹹蛋撻4～冬陰功皇帝蟹糯米糍5～野菌菠菜燉蛋伴自家製素XO醬甜點：1～乳酪柑橘奶凍2～紫心番薯栗子撻3～馬卡龍4～草莓拿破崙5～原味及蔓越莓乾鬆餅 配特製忌廉•草莓玫瑰果醬依間餐廳都係我會重複再來嘅地方，食物質素一直都keep到水準，環境無論室外定室內都適合打卡🥳…查看更多

Birthday Dinner揀咗係1881食，可惜連續2年都book唔到"The Steak Room", 所以今次試食LUMA，入到餐廳要坐門口位置，又唔覺得餐廳好full, 唔知點解，不過無所謂，我哋坐邊都咁開心一早已經預訂了一個Tasting Menu, 8個Course。第一道-皇帝蟹配牛油果、番茄果凍、魚子醬（好味清新，牛油果好香，皇帝蟹味重)第二道-紅蝦千層酥番茄配蝦醬（千層酥好有蝦味，配搭出奇驚喜)第三度-北海道帶子配意大利燴飯、中式臘腸、瑤柱（ 意大利飯配臘腸口感怪怪的)第四度-海參配鮑魚、意大利餃子（不過不失吧)第五道-野生鱸魚配白腰豆、菠菜、法式海龍王湯、半乾蕃茄、茴香(鱸魚好滑，個湯好清甜)第六道-雪葩（雪葩酸酸的配雪耳糖水底超夾)第七道主食-牛腹肉配四川汁、萵筍、長柄西蘭花（牛比較韌，口感鞋， 西蘭花好食)第八道甜品-朱古力心太軟、焦糖味噌、九龍維記牛奶雪（沒太特別驚喜)成個menu中西合璧，食物擺設非常好，可惜味道口感沒有太大驚喜，唔可以用嘩嘩嘩嚟形容，不過服務就真的非常之好下次一定要試到"The Steak Room"…查看更多

🫖下午茶 ($568/2位)🔶咸點 Savoury🔹西瓜凍湯🍉🔹醃製三文魚沙律🥗🔹吞拿魚多士🥪🔹蘑菇🍄‍🟫🔹燉騸牯牛撻🥧🔹鹹魚魚餅🐟🔶甜點 Sweets🔹“LUMA”馬卡龍🥠🔹鹹檸檬泡芙🧇🔹水蜜桃慕斯🍑🔹林村「蜂」味撻🍯今次嚟到1881 Herritage食afternoon tea🫖 可以揀室內室外坐 嗰日有啲大風 所以入咗室內食😆 室內裝飾精緻 坐得好舒服😃 teaset嘅每件點心都幾好食☺️食個teaset之前先上咗個凍湯同沙律🥗 沙律係以咖啡 威士忌 乳酪 香草油醃製嘅三文魚沙律🥗 原來柑橘同三文魚都幾夾🍊 非常開胃😀 但個凍湯真係震驚到我嘅味蕾😂 有啲似食完嘅西瓜剩低嗰啲汁🍉 再加啲蕃茄酸酸同話梅鹹鹹嘅味 好奇怪😅 令我好擔心之後嘅teaset 但好彩teaset每一款都幾好食😆 每一款都有融入咗本地食材 好香港特色🇭🇰 鹹魚魚餅充滿鹹香🐟 係用咗本地馬友 薯蓉 香蔥🥔 有啲似炸馬介休球🧆 吞拿魚多士 面頭有吞拿魚蓉 再加上九龍醬園嘅醬油🧂 底下係多士 係西多士嗰種質地😆平時食嘅macaron都會勁甜 但呢到嘅唔會太甜 幾好食😌 水蜜桃慕斯比我想像中好食 口感輕盈 唔會有啲好假嘅水蜜桃味🍑 甜度適中👍🏻 林村「蜂」味撻加咗柑橘同烏龍茶🍵 當然唔少得經典英式鬆餅 有兩款口味 有蔓越莓乾同原味🍒 再配山楂醬 黑加侖子果醬或者特製忌廉🫐…查看更多