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2013-05-26
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聽朋友說鰂魚涌附近新開了一間炭燒雞店，住在附近的我便專程來試一試。在香港以燒雞作主打的食店不多，因為要燒得好一點也不容易。除了要雞肉嫩滑，調味夠外，還要多汁和入味，決一不可。聽店主說，雞是由澳洲進口的。而燒雞的方法也是店主親自在澳洲跟師傅學了一段長時間而得來的。店主花這麼多心機從外地引入燒雞，很欣賞他的熱誠和心機。因為自己在澳洲也吃過燒雞，的確做得不錯，所以希望今次能吃到令人回味的地道風味。餐單可供選擇的雞有兩款，有澳式／葡式炭燒雞，可選 1/4 隻或半隻。如果要套餐的話，可配薯條／沙律／飯，加幾蚊便可配餐飲。因為堂食的座位不多，所以餐廳提供九折的外賣優惠。我和友人點了兩款雞加上不同配菜，然後 share 來吃。食物Mixed Herb Chicken with Baby Spinach Salad / French Fries -剛點了菜不久，熱騰騰的雞便給送過來，雞香撲鼻而來。看雞皮色澤金黃，燒得剛好，不會太燶。切開雞肉，發覺裡面 juicy，雞肉很嫩滑，很容易切開。吃一啖，雞的味道，的確令人回憶起澳洲的風味。雞皮調味很足，雞骨下的 stuffing 也美味。帶一點炭燒的味道，但雞
在香港以燒雞作主打的食店不多，因為要燒得好一點也不容易。
除了要雞肉嫩滑，調味夠外，還要多汁和入味，決一不可。
聽店主說，雞是由澳洲進口的。
而燒雞的方法也是店主親自在澳洲跟師傅學了一段長時間而得來的。
店主花這麼多心機從外地引入燒雞，很欣賞他的熱誠和心機。
因為自己在澳洲也吃過燒雞，的確做得不錯，所以希望今次能吃到令人回味的地道風味。
餐單可供選擇的雞有兩款，有澳式／葡式炭燒雞，可選 1/4 隻或半隻。
如果要套餐的話，可配薯條／沙律／飯，加幾蚊便可配餐飲。
因為堂食的座位不多，所以餐廳提供九折的外賣優惠。
我和友人點了兩款雞加上不同配菜，然後 share 來吃。
食物
Mixed Herb Chicken with Baby Spinach Salad / French Fries -剛點了菜不久，熱騰騰的雞便給送過來，雞香撲鼻而來。
看雞皮色澤金黃，燒得剛好，不會太燶。
切開雞肉，發覺裡面 juicy，雞肉很嫩滑，很容易切開。
吃一啖，雞的味道，的確令人回憶起澳洲的風味。
雞皮調味很足，雞骨下的 stuffing 也美味。
帶一點炭燒的味道，但雞肉略嫌不夠入味。
脂方不太多，吃起來不會感到油膩。
脂方也不太少，讓雞肉保留一些肉汁和油份。
另外沙律新鮮，薯條剛炸起，配合燒雞恰到好處。
Portuguese style butterfly piri piri chicken with red rice - 這是地道的葡式燒雞方法，特別之處是把雞由胸骨剪開兩半，攤開來燒，所以叫“蝴碟雞”。
調味包括辣椒，蒜，橄欖油，檸檬汁等，較另一款雞惹味。
雞皮色澤有點焦，有少許 overcooked。
雞肉位置是雞胸附近，較厚身，燒得有點乾。
另外附上的橙色醬料，是店主新自泡製的。
味道不太強，帶一點點酸辣味，很配合這一款雞。
蒜蓉包熱辣辣，很長，是法包垂直開邊後焗的。包上看到牛油，蒜粒和香草，並不是現成的蒜蓉醬。
法包皮焗得十分脆，蒜香濃烈，焗得很美味。
如果有湯款選擇，應該會更好。
最近餐廳才有酒牌，有多款啤酒供應。熱情的店主更送了一枝 Apple Cider 給我們。
倒進盛滿冰和檸檬的杯裡，喝起來份外透心涼。
難怪有這麼多外地客人捧場。
環境
餐廳座位並不多，全都是室外，以帳蓬蓋著，很有歐洲街頭餐廳風味。天氣好的時候可以，但下起雨上來客人則有少許狼狽。
但坐在室外，感受一下陽光，也令人心境開朗。
透過餐廳的廚房玻璃窗，可看到燒雞的情況和各類雞款，不錯。
服務
上菜速度快，店員知道我們 share食物，也端上足夠的碟子。
另外店主的熱情招待，的確另令這一餐生色不少。
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